กังหันนึ่งองุ่นในซอสไวน์ขาว

Preparación

1. เราแยกหนึ่งในชั้นนอกของต้นหอมและตัดตามยาว 10 เส้นบาง ๆ (สำรองไว้ 2 อันในกรณีที่แตกหนึ่งชิ้น)

2. จากส่วนที่เหลือของต้นหอมเราตัดส่วนสีขาวเป็นชิ้นใหญ่ อันเขียวเราจะไม่ใช้

3. ปอกแครอทแล้วหั่น 8 แท่งจากหนึ่งในนั้น เราขอสงวนส่วนที่เหลือ

4. หั่นหัวหอมเป็น 8 แท่งแล้วจองส่วนที่เหลือ

5. ตัดเนื้อเทอร์บอทครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. เราใส่แครอทแท่งหัวหอมและหน่อไม้ฝรั่งชิ้นหนึ่งบนเนื้อแต่ละชิ้น เราม้วนและมัดด้วยริบบิ้นต้นหอม เราวางไว้ในภาชนะ Varoma ในส่วนล่างเรารดน้ำด้วยน้ำมันและใส่หน่อไม้ฝรั่งสับและองุ่นที่เหลือไว้รอบ ๆ เราครอบคลุมและสำรอง

7. ใส่ต้นหอมหัวหอมและแครอทที่สำรองไว้ในแก้วเป็นชิ้นใหญ่ เราบดขยี้ในระหว่าง 5 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

8. เราลดส่วนที่เหลือของกำแพงลง เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและเนย 20 กรัม เราทอดในระหว่าง 5 นาที100ºความเร็ว 1.

9. เราเพิ่มไวน์และครึ่งลูกบาศก์ เราใส่ Varoma เข้าที่ เราตั้งโปรแกรม 12 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 1.

10. ในตอนท้ายเรานำ Varoma ออกและทิ้งไว้

11. เราบดขยี้ในระหว่าง 1 นาทีที่ความเร็วก้าวหน้า 5/10

12. ใส่ครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราทำอาหารเพื่อ 2 นาที100ºความเร็ว 2.

13. เพิ่มเนยและโปรแกรม 1 นาทีด้วยความเร็ว 4.

14. เราเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องปรุงขององุ่นและหน่อไม้ฝรั่ง