(1.010 โหวต)
Cargando ...
เกี่ยวกับ ซาลาเปานมนุ่มมาก เพื่อให้คุณสามารถทำอะไรกับ Thermomix ของคุณได้ โดยจะมีรสชาติที่พิเศษมากและมี ไส้ครีมขนม เพื่อให้น่ารับประทานมากขึ้น ตกแต่งพวกเขาด้วย มะพร้าวขูดและเชอร์รี่ มันจะทำให้คุณอยากกินมันด้วยตาของคุณมากขึ้น
เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ เค้กเหล่านี้จำเป็นต้องมี เวลาพักและการหมัก เพื่อให้มันออกมานุ่มนวลมาก สิ่งสำคัญคืออย่าข้ามหลักเกณฑ์เหล่านี้เนื่องจากจะไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ
ถ้าคุณคิดว่ามันเป็นไปได้ นวดด้วย Thermomix ของเรา ฉันรับรองกับคุณได้ว่าทุกๆ วัน ฉันสามารถใช้ประโยชน์จากเทคนิคต่างๆ ในห้องครัวได้มากขึ้น และนี่ก็เหมือนกับเทคนิคอื่นๆ มากมายที่สามารถทำได้ง่ายมาก
ขนมปังบริออชกับพาสตรี้ครีม
เรียนรู้วิธีการทำขนมปังฟูนุ่มด้วยหัวใจของพาสตรี้ครีม อร่อยและนุ่มและเป็นที่นิยมมากสำหรับอาหารเช้าและของว่าง
- อลิเซีย โทเมโร
- ห้องครัว: สเปน
- ประเภทสูตรอาหาร: อาหารเช้า
- แคลอรี่: 359
- เสิร์ฟ: 12
- เตรียมเวลา:
- เวลาในการปรุงอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
ครีมคัสตาร์ด
- นมสด 250 มล
- 2 ไข่แดง
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา
แป้งขนมปัง
- แป้งเสริมความแข็งแรง 500 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- huevo 1
- ผงฟู 7 กรัม
- นมสด 250 มล
- สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- เนย 75 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอื่น ๆ
- มะพร้าวขูด
- แววสำหรับเค้กหรือไม่ก็ตีไข่เพื่อส่องเค้ก
- เชอร์รี่แดง
Preparación
เราทำเพสตรี้ครีมกันก่อน ใส่นม 250 มล. ลงในแก้ว Thermomix นำไปทำให้ร้อนโดยการตั้งโปรแกรม 1 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็วช้อน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: ไข่แดง 40 ฟองแป้งข้าวโพด 75 กรัมและน้ำตาล XNUMX กรัม เราทำให้ทุกอย่างร้อนขึ้นโดยการตั้งโปรแกรมระหว่าง 9 นาทีที่ความเร็ว 90 ° 3. เราเติมสารสกัดวานิลลาเป็นอันดับสุดท้ายเพราะถ้าเราปรุงรวมกันจะมีสารสกัดวานิลลาที่สูญเสียความหอม เพิ่มช้อนชาของสารสกัดและเราตั้งโปรแกรมอีกครั้งในช่วง 2 นาทีที่ความเร็ว 90 ° 3. เรานำมันออกจากแหล่งเพื่อทำให้เย็นลงด้วยฟิล์มพลาสติก
เราจะทำการหมักแป้ง ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ที่สะอาดของเราเราเติมนมสด 125 มล. เราจะทำให้อารมณ์ร้อน แต่ไม่ร้อนดังนั้นเราจึงตั้งโปรแกรมระหว่าง 1 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็วช้อน. เราจะใส่ยีสต์ขนมปัง 7 กรัมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งสามช้อนโต๊ะ เราเอาชนะทุกสิ่งด้วย Thermomix การเขียนโปรแกรมระหว่าง 10 วินาทีด้วยความเร็ว 5. เราพักไว้ในชามแล้วปิดฝา ปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 20 ถึง 25 นาที มันจะขึ้นและเกิดฟอง
เมื่อเห็นว่าหมักได้ที่แล้วก็เตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปา ในแก้วที่ไม่สะอาดเราใส่แป้งครึ่งหนึ่งน้ำตาลที่เหลือไข่ช้อนชาวานิลลาสกัดและหมัก เราจะผสมมันเขียนโปรแกรม 2 นาทีด้วยความเร็วสไปค์ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือใส่นม 125 มล. และแป้งที่เหลือ เราจะนวดโดยการเขียนโปรแกรมในช่วง 4 นาทีด้วยความเร็วเดือย.
เราต้องสังเกตว่าทุกอย่างได้รับการผสมและนวดดีแล้วหากคุณเห็นว่าทุกอย่างยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถนวดเล็กน้อยโดยใช้มือหรือช้อนแล้วนำไปนวดต่ออีกสักสองสามนาที เมื่อแป้งสมบูรณ์เราจะเพิ่มเนยเราจะตั้งโปรแกรมอื่น ๆ 4 นาทีด้วยความเร็วสูง. เมื่อถึงจุดนี้เราจะมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นง่ายต่อการจัดการ เราแยกแป้งในภาชนะปิดผิวด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แห้งเมื่อหมัก เราคลุมด้วยพลาสติกแรปและปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งต้องเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
เราแยกแป้งออกเป็น 12 ส่วน เรากำลังให้ส่วนต่างๆเป็นรูปลูกบอลและวางไว้บนถาดที่เราจะคลุมด้วยพลาสติกหรือสิ่งที่คล้ายกัน ปล่อยให้ส่วนหมักเป็นเวลา 25 นาที เมื่อหมักได้ที่แล้วให้วางลงบนถาดที่สามารถอบได้และปิดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน เราบดขยี้ส่วนต่างๆด้วยมือของเรา แต่อย่าให้มันเสียความดังไปจนหมด ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งที่กลมเราทำหลุมกลางในแป้งเพื่อเทครีมขนม
ปิดฝากระดาษอีกครั้งและปล่อยให้หมักอีกครั้งประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าพวกเขาเพิ่มระดับเสียงเพราะถ้ายังไม่ได้ทำจะต้องปล่อยให้นานขึ้นเล็กน้อย หากคุณปล่อยให้ทำอย่างถูกต้องคุณจะเห็นว่าเมื่ออบแล้วจะออกมานุ่มกว่ามาก นำเข้าเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที
เราปล่อยให้เค้กเย็นและปิดด้วยแวววาวหรือแยมพีช วิธีนี้จะทำให้มีความหวานขึ้นเล็กน้อยและมะพร้าวขูดที่เราจะใส่ในภายหลังสามารถติดได้ เรายังตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยไอซิ่งสีแดง
