ครีมกัด

Preparación

1. ก่อนอื่นเราเปิดเตาอบที่180º

2. เริ่มต้นด้วยการชั่งแป้งและสำรองไว้ในชาม

3. เทนมน้ำเนยเกลือและน้ำตาลลงในแก้วเทอร์โมมิกซ์ เราตั้งโปรแกรม 5 นาทีที่90ºและความเร็ว 2.

4. เราเพิ่มแป้งในครั้งเดียวและตั้งโปรแกรม 15 วินาทีด้วยความเร็ว 4. เราปล่อยให้มันอุ่นนำแก้วออกจากเครื่องประมาณ 5-10 นาที

5. เราใส่แก้วกลับเข้าไปในเครื่องและตั้งโปรแกรม ความเร็ว 4 โดยไม่ต้องใช้เวลาในการเขียนโปรแกรม และเรากำลังเติมไข่ทีละฟองทางปาก เราไม่สามารถเพิ่มไข่ใบถัดไปได้จนกว่าไข่ก่อนหน้าจะเข้ากันดี

6. เราใส่พาสต้าลงในถุงขนมที่มีหัวเป่าโค้งงอขนาดใหญ่แล้ววางส่วนบนถาดอบบนกระดาษที่ต้านทานนำ้มันแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. ขณะอบเราเตรียมวิปปิ้งครีม

8. ในการตีครีมให้เข้ากันแก้วเทอร์โมมิกซ์จะต้องสะอาดและเย็นมาก เราสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นสักพักหรือมิฉะนั้นเราอาจบดน้ำแข็งแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษในครัวอย่างระมัดระวัง

9. เราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดเพิ่มครีม (ต้องเย็นมาก) ชีสและเราติดมัน ความเร็ว 3 1/2 ไม่มีเวลา และมองทางปากเพื่อไม่ให้ผ่านไปและยังคงอยู่ในจุดนั้น

10. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปผสมด้วยไม้พาย เราจองในตู้เย็น

11. นำไปใส่ชั้นวางเมื่ออบให้เย็นแล้วเปิดด้วยกรรไกรเติมวิปปิ้งครีมเมื่อเย็นแล้ว

12. ในที่สุดเราก็โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมก่อนเสิร์ฟ