ถึงแม้สไตล์การทำอาหารของเราจะเรียบง่ายแค่ไหน แต่ก็มีขั้นตอนการเตรียมบางอย่างที่เราควรรู้ วันนี้เราจะมาเน้นที่ครีมแองเกลส์ (crème anglaise)ซึ่งแม้จะไม่ใช่ของหวานโดยตรง แต่ก็เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการทำขนมอบ เช่น เป็นส่วนประกอบหลักในการทำบาวารัวส์ ไอศกรีมเนื้อเนียน และทาร์ตแสนอร่อย
ครีมแองเกลส์ทำจากส่วนผสมธรรมชาติทั่วไป เช่น นม น้ำตาล และไข่แดง นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรส เช่นวานิลลา อบเชย เปลือกส้ม หรือเปลือกมะนาว บางสูตรอาจใส่ลาเวนเดอร์หรือไทม์เพิ่มเข้าไปด้วย มองเผินๆ อาจดูเหมือนคัสตาร์ดหรือครีมพาสทรีธรรมดา แต่ไม่ใช่ ครีมแองเกลส์มีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า จึงนิยมใช้ในขนมอื่นๆ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่นุ่มนวล
เห็นได้ชัดว่าด้วยไฟล์ Thermomix งานในครัวนั้นง่ายขึ้นเป็นพิเศษโดยในเวลาไม่ถึง 10 นาทีเราจะได้ครีมภาษาอังกฤษที่สวยงามและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ
ครีมภาษาอังกฤษ
ครีมอังกฤษเป็นขนมคลาสสิกที่จะทำหน้าที่เป็นฐานในการเติมเค้กที่เข้มข้นและทำไอศกรีม
การเทียบเท่า TM21
ข้อมูลเพิ่มเติม – นูกัต บาวารัวส์