คุกกี้ครีมและช็อกโกแลต

Preparación

1. ในการทำส่วนผสมครีม เริ่มโดยการติดหัวตีแบบผีเสื้อเข้ากับใบตีของชาม ใส่เนย น้ำมัน และน้ำตาล ตั้งเวลา3 นาที ความเร็วระดับ 3

2. ใส่ไข่ ครีม น้ำผึ้ง และเกลือ ตั้งเวลา30 วินาที ความเร็วระดับ 2

3. ถอดหัวตีแบบผีเสื้อออก ใส่แป้งและยีสต์ลงไป ตั้งโปรแกรม10 วินาที ความเร็วระดับ 4

4. เราใส่แป้งลงบนห่อพลาสติก เราบีบมันด้วยมือของเราให้เป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษนั้นและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

5. เราล้างและเช็ดกระจกให้แห้ง

6. ต่อไปเราจะเตรียมแป้งโกโก้โดยทำตามขั้นตอนเดียวกัน ใส่ใบตีแบบผีเสื้อลงในชาม ใส่เนย น้ำมัน และน้ำตาลลงในชาม ตั้งเวลา3 นาที ความเร็วระดับ 3

7. ใส่ไข่ นม ผงโกโก้ และเกลือ ตั้งเวลา30 วินาที ความเร็วระดับ2

8. ถอดหัวตีแบบผีเสื้อออก ใส่แป้งและยีสต์ลงไป ตั้งโปรแกรม10 วินาที ความเร็วระดับ 4

9. เราปั้นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นถัดจากอีกอัน ประมาณ 2 ชั่วโมงจะเพียงพอ

10. หลังจากนั้นเราเตรียมถาดอบสองถาดปิดฐานด้วยกระดาษรองอบ

11. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น ใช้ครีมมวลส่วนเล็ก ๆ (ส่วนสีขาว) ประมาณ 5 หรือ 7 กรัม เราปั้นแต่ละส่วนด้วยรูปทรงกระบอกยาวประมาณ 6 เซนติเมตรด้วยมือของเราและเราวางไว้บนกระดาษรองอบเพื่อให้มีรูปร่างเป็นตัว "C" นอกจากนี้เรายังสร้างกระบอกสูบด้วยมวลช็อคโกแลตและด้วยพวกเขาเราแปลงตัวอักษร "C" เป็นตัวอักษร "O" โดยซ้อนทับมวลหนึ่งบนอีกอันหนึ่ง เราสร้างแรงกดเล็กน้อยด้วยนิ้วในแต่ละข้อต่อเพื่อไม่ให้มวลทั้งสองแยกออกจากกัน ในกรณีของฉันในแต่ละคุกกี้ข้อต่อจะสลับกัน: ในส่วนที่เป็นสีขาวอยู่ด้านบนและอีกส่วนหนึ่งอยู่ที่ด้านล่าง

12. นำเข้าอบที่180º (เตาอุ่น) ประมาณ 8 นาที

13. สำหรับการอบหากคุณต้องการให้ส่วนของครีมมีสีขาวและไม่เป็นสีทองคุณสามารถปิดคุกกี้ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในระหว่างการอบ หากคุณทำเช่นนั้นให้หาวิธีที่ไม่ให้กระดาษนี้สัมผัสกับพื้นผิวของคุกกี้