ซูฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาว

Preparación

1. สิ่งแรกที่เราจะทำคือเตรียมแม่พิมพ์ สำหรับสิ่งนี้เราสามารถใช้แม่พิมพ์ชามหรือถ้วยที่เราชอบมากที่สุด เราจะวางกระดาษที่ต้านทานนำ้มันไว้ด้านนอกเพื่อให้ครอบคลุมโครงร่างทั้งหมดและยื่นออกมาจากขอบ 1 หรือ 2 ซม. สำรอง.

2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในแก้วแล้วสับให้เข้ากัน 10 วินาทีความเร็ว 9. ลบและจอง

3. โดยไม่ต้องล้างกระจกให้วางผีเสื้อไว้บนใบมีด ใส่ไข่แดงและน้ำตาล 120 กรัม เอาชนะสำหรับ ความเร็ว 8 นาที37ºและความเร็ว 3 ½ เพื่อให้ขาวขึ้น เมื่อถึงเวลาจะลงโปรแกรมใหม่ 6 นาทีที่ความเร็ว3½ แต่ไม่มีอุณหภูมิ. เมื่อเสร็จแล้วเราจะมีส่วนผสมที่เป็นฟอง

4. เติมไวน์หวานและไวท์ช็อกโกแลตที่เราจองไว้ ผสมสำหรับ 30 วินาทีด้วยความเร็ว 2. นำออกและจองในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. เติมครีมและน้ำตาลที่เหลือ 30 กรัมโดยไม่ต้องล้างแก้ว ติดตั้งกับ ความเร็ว 3 ½. ฉันใช้เวลาประมาณ 45 วินาที แต่คุณต้องระวังอย่าตัดมันและทำเนย เอาวิปปิ้งครีมสำรองไว้

6. ล้างและเช็ดกระจกและผีเสื้อให้แห้งเป็นอย่างดี ใส่ผีเสื้อกลับที่ใบพัด ใส่ผ้าขาวลงในแก้วแล้วติดตั้งจนแข็ง 3 นาทีความเร็ว 3 ½.

7. ใส่ครีมลงในส่วนผสมที่เรามีในตู้เย็น ผสมกับแท่งแบบแมนนวลและด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล

8. จากนั้นทำในลักษณะเดียวกันกับไข่ขาว อย่าผสมมากเกินไปเพื่อให้แป้งมีอากาศมากและเกิดฟองอากาศเล็ก ๆ ที่จะทำให้ครีมมีน้ำหนักเบา

9. แจกจ่ายส่วนผสมในภาชนะที่เราจองไว้ เติมจนเกินขอบ แต่ไม่ต้องกังวลเพราะกระดาษจะป้องกันไม่ให้หกล้น แช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

10. นำออกจากช่องแช่แข็ง 10 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้แช่แข็งจนหมด นำกระดาษที่เราใส่ไว้แล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวานแอปริคอตแห้งไข่มุกสีเศษช็อกโกแลตหรืออะไรก็ได้ที่เราชอบมากที่สุด

11. คุณจะบอกฉัน!