พุดดิ้งดำและทาร์ตไข่นกกระทา

Preparación

1. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดของแป้งลงในแก้ว: แป้งจากนั้นเนยหั่นเต๋าเย็นไข่เย็นน้ำตาลและเกลือ

2. เราตั้งโปรแกรม 15 วินาทีความเร็ว 4. เราเอาแป้งออกจากแก้วและทำลูกบอลโดยไม่ต้องปรุงแต่งมาก ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ถุงแล้วพักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

3. เมื่อชั่วโมงนี้ผ่านไปเราก็วางมันลงบนเคาน์เตอร์และวางไว้ในรูปทรงที่เราต้องการ อย่าลืมใส่แป้งเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์เพื่อไม่ให้ติด ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งที่คุณต้องใช้กับแป้งนี้คืออย่าใช้แป้งมากเกินไปดังนั้นยิ่งเราม้วนน้อยครั้งเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

4. และถ้าในขณะที่คุณวางลงในแม่พิมพ์มันแตกก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นอย่างแน่นอน นี่เป็นหนึ่งในลักษณะของแป้งที่แตก คุณเอาแป้งจากที่อื่นมาติดไว้ด้านบน คุณจะเห็นว่ามันรวมเข้าด้วยกันอย่างไรและแพตช์ไม่สามารถสังเกตเห็นได้

5. ก่อนอื่นเราจะอบแป้ง shortcrust เราวางไว้ในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์ที่สอดคล้องกันและเจาะฐานทั้งหมดด้วยส้อม

6. นำเข้าเตาอบ (อุ่น) ที่ความร้อน180ºขึ้นและลงเป็นเวลา 12-15 นาทีหรือจนกว่าจะสุก (คุณจะรู้เพราะมันจะเป็นสีทอง) นำออกจากเตาอบพักไว้

7. ในขณะที่ทาร์ตเล็ตกำลังทำอาหารเราจะเตรียมไส้กรอกเลือด เราใส่น้ำมัน 10 กรัมลงในแก้วแล้วตั้งโปรแกรม 3 นาทีความเร็ว 1 อุณหภูมิแปรปรวน

8. เราเอาผิวหนังออกจากไส้กรอกเลือดแล้วเทลงในแก้ว เราทอดเพื่อ 5 นาทีความเร็วช้อนเลี้ยวซ้ายอุณหภูมิแปรปรวน เราจอง.

9. เติมทาร์ตเล็ตด้วยไส้กรอกเลือดและสำรอง

10. เราทอดไข่นกกระทาและเมื่อเรานำออกเราก็วางลงบนทาร์ตเล็ตโดยตรง