คู่มือที่ดีที่สุดสำหรับการทำเค้กนุ่มฟูด้วย Thermomix

ใครบ้างไม่ชอบเค้กที่อบสดใหม่และนุ่มฟู? ด้วย Thermomix การทำให้เนื้อขนมปังนุ่มฟูเป็นสิ่งที่ใครๆ ก็ทำได้ แม้จะเป็นครั้งแรกก็ตาม อย่างไรก็ตาม การจะได้เนื้อขนมปังที่สมบูรณ์แบบ รสชาติที่สมดุล และกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับการทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการรู้เคล็ดลับ รายละเอียด และคำแนะนำต่างๆ ที่สร้างความแตกต่างอีกด้วย

ดังนั้นเราจึงได้รวบรวม คำแนะนำที่ดีที่สุดในการทำเค้กนุ่มฟูด้วย Thermomix รวบรวมเคล็ดลับและประสบการณ์ต่างๆ ที่เผยแพร่ทางออนไลน์ พร้อมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และคำตอบสำหรับคำถามทั่วไป ที่นี่ คุณจะพบทุกสิ่งตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การอบขนม และการจัดเก็บ โดยไม่ทิ้งสิ่งสำคัญใดๆ ไว้เบื้องหลัง หากคุณกำลังมองหาผลลัพธ์ในการอบขนมที่บ้าน คุณมาถูกที่แล้ว

ทำไมเค้กนุ่มฟูถึงเป็นที่นิยมในบ้าน?

เค้กนุ่มฟูทำให้มีความแตกต่าง: มีเนื้อสัมผัสที่เบาบาง น่ารับประทาน และเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย เป็นที่นิยมทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ ใช้เป็นส่วนประกอบของของว่าง อาหารเช้า และของหวานแบบปรุงเอง และด้วย Thermomix ทำให้การเตรียมอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น รับประกันส่วนผสมที่ลงตัวเสมอ

เมื่อคุณต้องการเอฟเฟกต์ "ขุ่น" ในทุกคำ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปัจจัยหลายประการ ตั้งแต่อุณหภูมิของส่วนผสม ประเภทของแป้งที่ใช้ และวิธีการอบ ทั้งหมดนี้จะช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดีและรักษาความชื้นไว้โดยไม่จับตัวเป็นก้อน

การค้นหายอดนิยมบนเว็บไม่เพียงแต่ถามถึงสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยัง เคล็ดลับในการได้เนื้อเค้กที่สมบูรณ์แบบ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล และเคล็ดลับในการทำให้เค้กของคุณนุ่มนานขึ้นความท้าทายที่แท้จริงคือการรวบรวมข้อมูลทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันและอธิบายในรูปแบบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้

ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับเค้กนุ่มฟูด้วย Thermomix

ขั้นตอนแรกในการทำเค้กให้สมบูรณ์แบบคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แต่ละองค์ประกอบมีบทบาทสำคัญในการทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสตามต้องการ:

• ไข่:จะดีที่สุดหากพวกมันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีพวกมันอยู่ในตู้เย็น ให้แช่พวกมันในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้พวกมันอุ่นอยู่ วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้นและขึ้นฟูในเตาอบ
• แป้งสาลี:ใช้ทำขนมหรือเค้กได้เสมอ แป้งชนิดนี้มีความแข็งแรงน้อยกว่าแป้งขนมปังและเบากว่า หากไม่พบชื่อแป้งที่แน่นอนในประเทศของคุณ ให้มองหาแป้งที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ คุณสามารถปรึกษาเรา คู่มือการทำเค้กนุ่มฟูด้วย Thermomix เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจง
• น้ำตาล:คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาว ปาเนลา (ธรรมชาติมากกว่าและมีแร่ธาตุ) หรือถ้าคุณต้องการเวอร์ชันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ให้เลือกสารให้ความหวานที่สามารถผ่านการอบได้ (ต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
• จาระบีโดยทั่วไปใช้น้ำมันหรือเนย น้ำมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ในขณะที่เนยจะช่วยเพิ่มรสชาติ เลือกตามความชอบของคุณ
• ผงฟู (ใบพัดแบบรอยัล) : ทำหน้าที่ทำให้เค้กขึ้นฟูและเป็นฟองมาก
• โยเกิร์ตหรือนมโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและเนื้อครีม จึงใช้เป็นส่วนผสมหลักของเค้กโยเกิร์ตยอดนิยมได้ นอกจากนี้ ยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม น้ำส้ม หรือแม้แต่ครีมลงไปด้วยก็ได้
• เปลือกมะนาว เปลือกส้ม หรือสารสกัด:มันให้กลิ่นหอมสดชื่นและสัมผัสพิเศษที่สร้างความแตกต่าง

เคล็ดลับและเทคนิคในการเย็บให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

ความลับที่คนทำขนมที่บ้านเก็บเป็นความลับอย่างดีที่สุดคือความแตกต่างระหว่างเค้ก "ธรรมดา" กับเค้กที่อร่อยเลิศอยู่ที่รายละเอียด นี่คือเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด:

• อุณหภูมิแวดล้อม:แนะนำให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันและขึ้นฟูสม่ำเสมอในเตาอบ
• ตีไข่ให้เข้ากันในเครื่อง Thermomix ให้ใช้ตะกร้อตีไข่แบบปีกผีเสื้อเพื่อผสมอากาศและทำให้แป้งมีน้ำหนักเบาลงมาก หากคุณใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ให้ตีแป้งกับไข่เพื่อเพิ่มปริมาตร คุณสามารถดูสูตรอาหารเฉพาะได้ เช่น เค้กสปันจ์วานิลลามะนาวสุดนุ่ม.
• อย่าเปิดเตาอบก่อนเวลาอย่าเผลอไปตรวจสอบว่าแป้งขึ้นหรือยัง ให้เปิดประตูเมื่อแป้งใกล้จะสุกเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจม
• ทาไขมันและโรยแป้งในแม่พิมพ์ให้ทั่ว:วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เค้กติดแม่พิมพ์ และคุณสามารถดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยที่เค้กยังคงรูปร่างเดิมไว้ได้อย่างง่ายดาย
• อย่าผสมแป้งมากเกินไป:เติมลงไปตอนท้ายแล้วผสมพอเข้ากัน คุณจะเก็บอากาศที่ถูกตีไว้ทั้งหมดและขนมปังจะนุ่มฟูมากขึ้น.

คุณมีคำถามเกี่ยวกับแป้งหรือไม่? หากในประเทศของคุณมีชื่อเรียกอื่น ให้ลองหาข้อมูลว่าแป้งชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับการอบ โดยทั่วไป แป้งชนิดนิ่มจะเหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนด้วย Thermomix

ด้วย Thermomix กระบวนการอันแสนยุ่งยากในการตีและผสมจะลดเหลือเพียงไม่กี่นาที แต่ การปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

1. อุ่นเตาอบล่วงหน้า ที่อุณหภูมิ 180ºC ขึ้นและลง
2. วางผีเสื้อ ในแก้ว เติมไข่และน้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน) แล้วตั้งโปรแกรม 5 นาที 37ºC ความเร็ว 4วิธีนี้จะทำให้คุณได้ส่วนผสมที่เป็นฟอง
3. ใส่โยเกิร์ต เปลือกมะนาว และน้ำมันลงไป (หรือเนยละลาย): ผสมเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็ว 3
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงไปผสมด้วยความเร็ว 10 เป็นเวลา 3 วินาที ถ้ามีเศษเหลือ ให้ผสมต่อด้วยไม้พาย
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันและโรยแป้งไว้แล้วแตะแม่พิมพ์บนเคาน์เตอร์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ออกไป
6. นำเข้าอบ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ลองตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กสุกแล้ว
7. พักไว้นอกเตาอบประมาณ 10 นาที ก่อนจะนำออกจากแม่พิมพ์และพักไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรง

จำไว้ว่า: ส่วนผสมไม่ควรอยู่ในสภาพไม่สุกนานเกินไป ผงฟูออกฤทธิ์เร็ว และควรใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้ให้เต็มที่ เพื่อให้เค้กขึ้นตัวได้อย่างเหมาะสม

ทางเลือกและรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพ

อยากดูแลอาหารการกินให้ดีขึ้นโดยไม่ต้องเลิกกินเค้กอร่อยๆ ไหม มีทางเลือกอื่นที่ใช้สารให้ความหวานและไขมันที่ผ่านการแปรรูปน้อยกว่า:

• แผง เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดธรรมชาติที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม แม้ว่าจะมีความหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพได้ในส่วนสูตรอาหารของเรา เค้กกับทางเลือกเพื่อสุขภาพ.
• ใครชอบก็ชอบ ไม่ต้องใส่น้ำตาลคุณสามารถใช้สารให้ความหวานที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ เช่น สารให้ความหวานที่ออกแบบมาสำหรับเค้กโดยเฉพาะ โดยต้องเป็นไปตามสัดส่วนที่ผู้ผลิตระบุไว้เสมอ
• แป้งโฮลวีทหรือแป้งสเปลท์ แป้งแต่ละชนิดมีรสชาติและไฟเบอร์ที่แตกต่างกันออกไป หากคุณสนใจที่จะทดลอง บอกเราด้วยว่าเป็นอย่างไร เพราะแป้งแต่ละชนิดมีปฏิกิริยาที่แตกต่างกัน

หากต้องการตกแต่งเค้กของคุณ คุณสามารถเพิ่มถั่ว ช็อกโกแลตชิป ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือวานิลลา หรือทดแทนโยเกิร์ตด้วยนมจากพืช หากคุณกำลังมองหาเค้กแบบไม่มีแลคโตส

การถนอมอาหารและการแช่แข็ง

เค้กที่ทำดีจะคงอยู่ได้ยาวนาน 3 หรือ 4 วันในสภาพที่ดีตราบใดที่คุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากคุณเห็นว่าคุณจะกินไม่หมด คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้ ใส่ถุงแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้คุณมีขนมโฮมเมดพร้อมรับประทานเสมอ

หลีกเลี่ยงการวางเค้กไว้กลางแจ้ง เพราะเค้กมักจะแห้ง หากห้องครัวของคุณมีความชื้นมาก ให้ห่อเค้กด้วยพลาสติกแรปก่อนเก็บในภาชนะทัปเปอร์แวร์ เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและป้องกันไม่ให้เค้กชื้นเกินไป

การแก้ไขปัญหาทั่วไป

เค้กของคุณไม่ขึ้นฟูหรือไม่? เศษเค้กเกาะแน่นหรือไม่? นี่คือปัญหาทั่วไป ต่อไปนี้คือสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดและวิธีแก้ไข:

• มันไม่ขึ้นดีเลยยีสต์อาจหมดอายุหรืออุณหภูมิเตาอบอาจต่ำเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เย็น และคุณปฏิบัติตามขั้นตอนที่ระบุ
• มันจมอยู่ตรงกลาง:คุณเปิดเตาอบเร็วเกินไปหรือตีแป้งมากเกินไป ทำให้สูญเสียอากาศที่ผสมอยู่ในเตาอบ อย่าเปิดเตาอบจนกว่าเตาอบจะพร้อม
• เศษขนมปังจับตัวเป็นก้อน:โดยปกติแล้วจะเกิดขึ้นเพราะผสมมากเกินไปหลังจากเติมแป้ง หรือใช้แป้งที่เข้มข้นเกินไป
• เปลือกแข็งมาก:โดยปกติแล้วเกิดจากการปรุงนานเกินไปหรือใช้ความร้อนที่สูงเกินไป คอยสังเกตเวลาในการปรุงและหากจำเป็น ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

คำแนะนำเสริมเพื่อความสำเร็จเสมอ

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเพื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับการอบขนมขั้นพื้นฐานที่บ้าน และปรึกษากับคู่มือเฉพาะหากแป้งของคุณมีชื่อเรียกอื่นในประเทศของคุณ การฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ

หากคุณชอบสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ลองชิมรสชาติต่างๆ เช่น เค้กส้มแครอทและแอปเปิ้ล. Thermomix ช่วยให้การทดลองเพื่อปรับสูตรอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเป็นเรื่องง่าย, การจะได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอด้วยความพยายามที่น้อยที่สุด

การจะได้เค้กที่สมบูรณ์แบบต้องอาศัยความเอาใจใส่ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ และหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป เครื่องผสมอาหาร Thermomix ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยการปั่นที่ง่ายดาย ความเร็ว และความฟูนุ่มสูงสุดในทุก ๆ ชิ้น ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม ทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง และจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณจะได้เค้กที่ถูกใจคนทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนและทดลองกับความแตกต่างที่แตกต่างกัน: การอบแต่ละครั้งเป็นโอกาสในการปรับปรุงสูตรเค้กนุ่มฟูในแบบที่คุณต้องการ