เข้าสู่ระบบ o ลงชื่อ และเพลิดเพลินกับ ThermoRecipes

ปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์หรือไม่?

ปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์หรือไม่?

น้ำมันดอกทานตะวัน มันถูกใช้เป็นน้ำมันพืชในการปรุงอาหารของเรา ฉันชอบมันมากในครัวเพราะว่า มีรสชาติที่เป็นกลางและทนทานต่อความร้อนสูง โดยทั่วไปจะใช้ในการอบ ทอด และปรุงอาหารบางชนิด แม้ว่าจะมีผู้เชี่ยวชาญที่ไม่เห็นว่ามีประโยชน์มากนักเมื่อผ่านการขัดเกลาแล้ว

อย่างไรก็ตาม น้ำมันดอกทานตะวัน อาจจะมีประโยชน์มากกว่าที่เราคิดก็ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม มีเกือบ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 65 กรัมโดยเฉพาะโอเมก้า 6 กรดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพและช่วยลดไตรกลีเซอไรด์

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

  • มันเป็น อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) และกรดโอเลอิก (โอเมก้า 9) เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะต่อหัวใจ
  • ประกอบด้วยไฟล์ แหล่งวิตามินอีสูง สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายของเรา

สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนพูดเกี่ยวกับการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเราไม่มีข้อสงสัยเลย มันจะมีประโยชน์เมื่อนำมาดิบ แต่ปัญหาอยู่ที่เมื่อใด มันถูกจัดการด้วยอุณหภูมิสูง การศึกษาเหล่านี้สามารถระบุอะไรได้บ้าง?

จากการศึกษาพบว่า โอเมก้า 6 มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราแต่น้ำมันดอกทานตะวันมีเปอร์เซ็นต์สูงที่สามารถส่งเสริมกระบวนการอักเสบในร่างกายได้ ในกรณีที่บริโภคโอเมก้า 6 ในปริมาณมากก็สามารถรับประทานได้ ความไม่สมดุลของโอเมก้า 3 และทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคข้ออักเสบ หรือมะเร็งชนิดต่างๆ

น้ำมันดอกทานตะวันหลายชนิดเหล่านี้ได้แก่ แปรรูปที่อุณหภูมิสูงเพื่อยืดอายุการใช้งานซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้เนื่องจากสร้างไขมันทรานส์ ส่งผลให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (ชนิดไม่ดี) เพิ่มขึ้น และลด HDL (ชนิดชนิดดี)

ปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์หรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญบางคนชี้ให้เห็นว่าน้ำมันประเภทนี้ไม่เหมาะกับ ทอดด้วยอุณหภูมิสูง เพราะมันนำไปสู่การย่อยสลายแบบก้าวหน้า สร้างสารพิษ ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิกสูง

เพื่อที่จะใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ทั้งหมดของมัน ขอแนะนำให้ใช้ในสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงเกินไป เป็นซอสหรือน้ำสลัด และสำหรับการทอดแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกเพิ่ม

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

ทั้งสองมีองค์ประกอบต่างกันตามประเภทของไขมัน น้ำมันดอกทานตะวัน มีไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่ง (กรดไลโนเลอิก) ดังนั้นจึงไวต่อการเกิดออกซิเดชันและกลิ่นหืนมากกว่า เป็นน้ำมันที่มีราคาไม่แพงและมี รสชาติที่เป็นกลางในทางปฏิบัติ จึงเป็นที่นิยมกันมากในครัว

El น้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก) ดังนั้นจึงทนทานต่ออุณหภูมิสูงและเหมาะสำหรับการทอด อย่างไรก็ตาม รสชาติของมันมีลักษณะเฉพาะมากกว่า และสำหรับบางคน การอำพรางรสชาติดั้งเดิมของอาหารบางชนิดก็ไม่สะดวก

วิธีการใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหาร?

มีหลายครอบครัวที่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นจำนวนมาก เกือบทุกจาน แต่น้ำมันประเภทนี้สามารถใช้ร่วมกับน้ำมันอื่นๆ ในตู้กับข้าวได้อย่างลงตัว เราบอกคุณว่าสูตรใดที่มักใช้สำหรับ:

ไปยัง ทอดและสร้างฟริตเตอร์คลาสสิก เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสชาติที่เป็นกลาง นอกจากนี้ยังมีความต้านทานต่ออุณหภูมิสูงได้สูง แต่ระวังอย่าใช้ทอดหลายครั้งอย่างต่อเนื่องเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติไป

En ขนมอบและเบเกอรี่ โดยเฉพาะในสูตรอาหาร เช่น คุกกี้ เค้ก หรือมัฟฟิน เป็นทางเลือกแทนเนยหรือมาการีน เนื่องจากมีความนุ่มและฟูไม่แพ้กัน

เฟรนช์โทสต์กับน้ำเชื่อมส้ม

เฟรนช์โทสต์กับน้ำเชื่อมส้ม

torrijas นมอีสเตอร์แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำอาบด้วยน้ำผึ้งชั้นดีและน้ำเชื่อมส้มที่จะให้สัมผัสที่แตกต่าง

เค้กฟองน้ำกับผลไม้หวานและช็อคโกแลต

ด้วยเครื่องเตรียมอาหารของเราเราสามารถเตรียมเค้กง่ายๆนี้ด้วยผลไม้หวานและช็อคโกแลต Fondant ได้ในไม่กี่นาที

ขนมปังหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ขนมปังหั่นบาง ๆ ที่เรียบง่ายนุ่มและเข้มข้นที่เด็ก ๆ ชอบมาก สามารถใช้ทำแซนวิชหรือทำขนมปังปิ้งแสนอร่อย

En ซอสโฮมเมดและมายองเนส น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะสำหรับสูตรอาหารประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็นมายองเนสโฮมเมด อัลยอลี หรือน้ำสลัดวิเนเกรต ด้วยวิธีนี้เราจะมั่นใจได้ว่าน้ำมันจะไม่บดบังรสชาติ

มายองเนสฝรั่งเศส

มายองเนสฝรั่งเศสแสนอร่อยกับมัสตาร์ด Dijon ง่ายเหมือนแบบดั้งเดิมและมีกลิ่นรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทุกจาน

มายองเนสส้ม

ด้วยมายองเนสรสเปรี้ยวนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่สนุกสนานให้กับอาหารทุกจานของคุณ ทำได้ง่ายๆด้วย Thermomix

มายองเนสญี่ปุ่น

มายองเนสญี่ปุ่น (สไตล์ Kewpie Mayo)

มายองเนสที่แตกต่างและอร่อยและเป็นแบบฉบับของญี่ปุ่น มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Kewpie Mayo เป็นซอสจิ้มราดหน้าน้ำสลัดหรือเครื่องเคียง

สลัดรัสเซียสูตรพิเศษพร้อมไข่นกกระทา

สลัดรัสเซียสูตรพิเศษพร้อมไข่นกกระทา

สลัดรัสเซียสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนสที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก ซึ่งทำจากน้ำมัน 4 ชนิด

ลอส ย่างสำหรับเตาอบพร้อมผักหรือเนื้อสัตว์ มันยังสมบูรณ์แบบอีกด้วย แม้แต่น้ำหมักและน้ำหมักเมื่อผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ อีกวิธีหนึ่งคือการใช้มันดิบในสลัด เมื่อเราต้องการให้ได้รสชาติที่เป็นกลางนั้น


ค้นพบสูตรอื่น ๆ ของ: กลโกง

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมายด้วย *

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา