มีอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งที่เรียกว่าชิลี เอน โนกาดา (ซึ่งเราจะทำกันเร็วๆ นี้) ที่ทำกันในช่วงประมาณวันที่ 15 กันยายน เพื่อฉลองวันประกาศอิสรภาพของเม็กซิโก มันคือพริกปอบลาโนย่างที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ถั่ว และผลไม้ จากนั้นราดด้วยซอสวอลนัทและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม บอกตามตรงว่ามันอร่อยมาก เผ็ดแน่นอน...แต่ก็อร่อยสุดๆ ถ้าคุณมีโอกาสได้ลองชิมในปีหน้า อย่าพลาดเด็ดขาด (เรากำลังทำสูตรของเราเองอยู่แล้ว)
แต่ในวันนี้ เราจะมาทำพริกแดงยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และผลไม้เชื่อม โดยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยที่ชวนให้นึกถึงเนื้อในเมนูชิลี เอน โนกาดา อร่อยแน่นอน!
พริกแดงสอดไส้เนื้อเม็กซิกัน
เราจะทำพริกแดงยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และผลไม้เชื่อม โดยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยที่คล้ายกับเนื้อสัตว์ในอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมอย่างชิลี เอน โนกาดา อร่อยแน่นอน!
- ไอรีนอาร์คัส
- ห้องครัว: Mexicana
- ประเภทสูตรอาหาร: ขาเข้า
- แคลอรี่: 275
- เสิร์ฟ: 4
- เวลาในการปรุงอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- เนื้อสับ 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- 1 กานพลูของกระเทียม
- วอลนัท 1 กำมือสับ
- ผลไม้ 100 กรัมในน้ำเชื่อมนานาชนิด (ฉันใช้สลัดผลไม้เมืองร้อน)
- 1 / 2 เกลือหนึ่งช้อนชา
- เกลือกระเทียมเล็กน้อย
- พริกไทยดำบดสดหนึ่งหยิบมือ
- ลูกจันทน์เทศ
- ซอสร้อนสองสามหยด (พิมพ์ทาบาสโกวาเลนติน่า ... )
- พริกหวานสีแดงขนาดกลาง 4 เม็ด
- น้ำ 1 ถัง
Preparación
ใส่หัวหอม กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในชาม ปั่นเป็นเวลา 5 วินาทีด้วยความเร็วระดับ 5 จากนั้นตั้งโปรแกรมปั่นเป็นเวลา5 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ความเร็วระดับ 1 (ความเร็วในการคน)
ในขณะที่เราปรุงหัวหอมและกระเทียมเราปรุงรสเนื้อ ใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือเกลือกระเทียมพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เราผสมได้ดีมาก
ใส่เนื้อหมักลงในชาม ใส่ถั่ว ผลไม้หั่นที่สะเด็ดน้ำแล้ว (ถ้ามีชิ้นใหญ่มาก ให้ใช้กรรไกรหรือมีดหั่นเล็กน้อย) แล้วตั้งเวลา10 นาที อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ความเร็ว 1 หมุนซ้าย
เติมน้ำหนึ่งถ้วยและซอสพริกตามชอบ ตั้งเวลา10 นาที อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ความเร็วระดับ 1 หมุนซ้าย
ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังปรุงอาหารเราเปิดเตาอบที่180º และเรายังเปิดพริกครึ่งหนึ่ง (ตามยาว) แล้วเราก็เอาเมล็ดออก เราจัดเรียงไว้ในจานอบก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
นำเนื้อใส่ลงในพริกหวานแล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)ในช่วง 15 นาทีแรก ให้ปิดฝาด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้พริกหวานสุกทั่วถึง ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ให้เอาฟอยล์ออก นำออกจากเตาอบเมื่อพริกหวานนุ่ม (สามารถทดสอบได้ด้วยส้อม) และเนื้อหวานเป็นสีเหลืองทอง
บันทึก
พวกเขาเก็บรักษาได้เป็นอย่างดีจากวันหนึ่งไปอีกวันหนึ่งดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการพกพาไปด้วย