พาย Murcian

Preparación

1. เราใส่น้ำมันดอกทานตะวันไวน์นมพริกหยวกและเกลือลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 5.

2. เราเพิ่มแป้งและโปรแกรม 15 วินาทีความเร็ว 6. เรานำแป้งออกจากแก้วแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนที่ใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง เราใส่แป้งระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นหรือกระดาษที่ต้านทานนำ้มันสองแผ่นและใช้หมุดกลิ้งยืดส่วนที่มีขนาดใหญ่จนบางมาก เราวางไว้บนแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 40 เซนติเมตร

3. เราเปิดเตาอบที่180º

4. เราใส่ส่วนผสมของไส้ไว้ด้านบนกระจายให้ทั่วพื้นผิวยกเว้นขอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและเติมเกลือเล็กน้อย

5. เรารีดแป้งอีกครึ่งหนึ่งออก (อย่างที่เราเคยทำมาก่อน) แล้ววางไว้ด้านบนของไส้ เราตัดขอบ (ถ้ายื่นออกมาจากขอบ) และปิดผนึก ด้วยการตัดเหล่านี้เราสามารถตกแต่งพื้นผิวของพายได้ ในที่สุดเมื่อตกแต่งแล้วเราจะทำการเจาะรูหรือผ่าตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป

6. ทาสีพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเหลือง