มันฝรั่งสอดไส้ซัลมอร์โจกับไข่นกกระทาและเห็ดทรัฟเฟิล

Preparación

1. เราล้างมันฝรั่งอย่างดีเนื่องจากเราจะนำมันไปที่ผิวหนัง เราผ่าครึ่งมันฝรั่งแต่ละอันในแนวตั้งจากนั้นตัดปลายแต่ละครึ่งทีละนิดเพื่อที่เมื่อเราวางมันขึ้นพวกมันจะมีฐานที่มั่นคง (ดูภาพปก) วางคว่ำลงในภาชนะใส่น้ำมันและใส่เกลือและพริกไทยลงบนผิวเพื่อลิ้มรสและหยดน้ำมัน เราครอบคลุม

2. เราเทน้ำ 1 ลิตรลงในแก้ววางภาชนะที่ด้านบนของฝาและตั้งโปรแกรม 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) อุณหภูมิของตัวแปรความเร็ว 2. (เราสามารถใช้โอกาสนี้ในการปรุงผักอื่น ๆ เพื่อร่วมกับอาหารอื่น ๆ หรือทำครีมทั้งในตะกร้าและบนถาด Varoma และใช้ประโยชน์จากพลังงานนี้ได้)

3. เมื่อเวลาผ่านไปเราใช้มีดปลายแหลมทิ่มมันฝรั่งเพื่อตรวจสอบว่าเนื้อนุ่ม หากยังไม่มีเราจะตั้งโปรแกรมอีก 5-10 นาทีด้วยความเร็วและอุณหภูมิเท่าเดิม

4. เรารอให้มันฝรั่งอุ่นและว่างเปล่าโดยใช้ที่ตักหรือช้อนกาแฟ ทิ้งมันฝรั่งไว้รอบ ๆ ผิวเพื่อให้มันจับตัวได้ดีเมื่อเราเติมมัน (ใช้ประโยชน์จากมันฝรั่งที่เราเอาออกมาผสมกับผักที่เราปรุงไว้ทำเป็นครีมโดยใช้ส่วนหนึ่งของน้ำปรุง)

5. เราใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่ง เราเติมมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วย salmorejo

6. เราทอดไข่วางไว้ด้านบนของมันฝรั่งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เราขูดแห้วเล็กน้อยด้านบน