มันฝรั่งและซูกินี่พาร์เมซาน

Preparación

1. เราใส่ชีสพาร์เมซานลงในชามแล้วขูดด้วยความเร็วระดับ 10จากนั้นตักออกมาพักไว้

2. เราปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นแว่นบางๆ เราล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะ Varoma แล้วพักไว้

3. ใส่กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 15 กรัม และขนมปัง 80 กรัมลงในชาม ตั้งเวลา15 วินาที ความเร็ว 10ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วตั้งเวลา4 นาที ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ความเร็ว 1ตักใส่ชามแล้วพักไว้

4. ใส่น้ำมัน 15 กรัม หัวหอมสับ 150 กรัม และกระเทียม 2 กลีบลงในชาม ตั้งเวลา5 วินาที ความเร็ว 5 ตั้งเวลา5 นาที อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ความเร็ว 1

5. ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำ น้ำตาล สมุนไพรแห้ง เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย และใบโหระพาสองสามใบลงไป วางภาชนะ Varoma โดยปิดฝาให้สนิท แล้วตั้งโปรแกรมเป็นเวลา20 นาที โดยใช้อุณหภูมิ Varoma และความเร็วระดับ 1

6. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งโปรแกรมไว้ ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200º

7. ในจานที่เข้าเตาอบได้ ใส่บวบนึ่งและมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เราวางเกล็ดขนมปังไว้ด้านบนครึ่งหนึ่ง และโรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบนครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราใส่มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ และปิดด้วยซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

8. เราสร้างชั้นของบวบและมันฝรั่งอีกชั้น จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศที่เหลือ มอสซาเรลล่าที่เหลือ และพาร์เมซานชีสที่เหลือ และขนมปัง

9. อบที่200ºประมาณ 15 นาที