ลูกชิ้นในซอสมัสตาร์ด

Preparación

1. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์เราใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไป เราตั้งโปรแกรม 5 วินาทีที่ความเร็ว 7. เราจองในชาม

2. โดยไม่ต้องล้างแก้วให้ใส่อกไก่ครึ่งหนึ่ง (250 กรัม) แล้วสับโดยตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-10. นำออกจากแก้วแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับอกไก่อีกครึ่งหนึ่งและเทลงในชาม

3. โดยไม่ต้องล้างแก้วเราเพิ่มแฮมและสับให้ 3 หรือ 4 จังหวะเทอร์โบ. ใส่มันพร้อมกับอกไก่กระเทียมและผักชีฝรั่งในชาม

4. ปรุงรสส่วนผสมในชามใส่น้ำมะนาวไข่และเกล็ดขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดด้วยพลาสติกแรปและปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

5. (เราทำความสะอาดและเช็ดกระจกให้แห้ง)

6. หลังจากเวลานี้เราสร้างลูกชิ้น (ด้วยมือหรือด้วยความช่วยเหลือของสองช้อน) และทอดในน้ำมันปริมาณมาก นอกจากนี้เรายังสามารถอบหรือผัดได้อีกด้วย

7. ใส่น้ำมันกระเทียมและหัวหอมลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 4 วินาทีที่ความเร็ว 5. ต่อไปเราตั้งโปรแกรม 7 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 1.

8. เราเพิ่มอัลมอนด์และโปรแกรม 5 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 1.

9. เราเทบรั่นดีผ่านหัวฉีดและโปรแกรม 3 นาทีอุณหภูมิและความเร็วรอบ 1 (โดยไม่ต้องใส่บีกเกอร์เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย)

10. ใส่มัสตาร์ดหญ้าฝรั่นน้ำกานพลูพริกไทยและน้ำซุปไก่ เราตั้งโปรแกรม 18 นาทีอุณหภูมิและความเร็วรอบ 1 (หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราจะนำบีกเกอร์ออกเพื่อให้ระเหยได้ดีขึ้น)

11. รอสักครู่เพื่อให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย (ถึง80º) และบดซอสโดยการตั้งโปรแกรม 1 นาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-9.

12. ในแก้วเราใส่น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม [b] 4 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนและความเร็ว 1

13. [/ b]

14. ฉันเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสด้านบนโดยตรง แต่ถ้าคุณต้องการเราสามารถใส่ซอสลงในหม้อปรุงอาหารถัดจากลูกชิ้นแล้วปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน 10-15 minutos หรือจนกว่าเราจะเห็นว่าซอสข้นขึ้นหรือตามความชอบของเรา