ช็อคโกแลตบอมบ์

Preparación

1. เทน้ำและเหล้ารัมลงในชามที่สามารถจุ่มเค้กได้

2. ในทางกลับกันเราเตรียมชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. (ดูในเครื่องครัวของคุณเพราะมันอาจจะคุ้มค่ากับชามสลัดหรือชามที่คุณใช้ทำอาหาร) เราหุ้มด้านในด้วยพลาสติกห่อ (เราสามารถใช้หลายชิ้นได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องคลุมทุกอย่าง) ตอนนี้เรากำลังวางเค้กที่อาบด้วยน้ำและเหล้ารัม

3. เราวางผีเสื้อไว้บนใบมีดแล้วใส่ไข่ขาวเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เรายึดสำนักหักบัญชีเหล่านั้นไปยังจุดที่มีหิมะตกหนักโดยเขียนโปรแกรม 5 นาทีความเร็ว 3 1/2. เรานำลงในชามและสำรอง

4. โดยไม่ต้องล้างแก้วและใช้ผีเสื้อบนใบมีดเพิ่มไข่แดงและน้ำตาลและโปรแกรม 6 นาทีความเร็ว 3 1/2. เราเอาชามที่ใหญ่กว่าออกมาสำรองอีกใบ

5. เรานำผีเสื้อออกจากใบมีดเพิ่มช็อคโกแลตและขูดโดยการเขียนโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 7. เราลดส่วนที่เหลือของกำแพงและโปรแกรม 3 นาที50ºความเร็ว 2.

6. เพิ่มเนยและโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 3. เราเทส่วนผสมนี้ลงในชามที่เรามีไข่แดงกับน้ำตาลและผสมอย่างระมัดระวัง

7. จากนั้นเราจะรวมไข่ขาวที่เราจองไว้ตอนแรกเป็นสองแบทช์โดยขยับแบบห่อหุ้มจนกว่าเราจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8. เราเทมูสลงในพิมพ์ที่เราวางสปันจ์เค้กไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อเราใส่มูสแล้วเราต้องปิดทับด้วยเค้กที่เหลือและอาบน้ำด้วยน้ำและเหล้ารัม เราปิดด้วยฟิล์มใสและสำรองในตู้เย็น

9. 

10. ถ้าเราไม่มีน้ำตาลไอซิ่งเราจะเริ่มทำน้ำตาลทรายขาว 80 กรัมด้วยความเร็วก้าวหน้า 5-10 เป็นเวลา 30 วินาที. ระวังแก้วจะต้องแห้ง เราเอาน้ำตาลและสำรอง

11. ล้างและทำให้แก้วเย็นลง (ด้วยน้ำเย็นหรือโดยการสับก้อนน้ำแข็งที่เราจะทิ้งไป) - เพื่อให้ทั้งแก้วและครีมต้องเย็นมากเพื่อให้เข้ากันได้ดี

12. เราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดและครีมในแก้ว - ถ้าเราใส่ฟิลาเดลเฟียชีส 1 ช้อนโต๊ะครีมของเราจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น -. เราใส่ Thermomix ให้ทำงาน ความเร็ว 3 1/2 โดยไม่ต้องตั้งโปรแกรม เมื่อได้ที่แล้วให้หยุดเครื่องและใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป เรารวมน้ำตาลเข้ากับครีมช่วยเราด้วยไม้พายโดยมีการเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้ม

13. เราเทครีมลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดม้วนและเก็บไว้ในตู้เย็น

14. เราเลิกปั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้เรานำพลาสติกที่เราหุ้มเค้กชุดสุดท้ายออกวางจานไว้ด้านบนของแม่พิมพ์แล้วพลิกเค้กเพื่อคลายการปั้น จากนั้นเราเอาพลาสติกแรปที่เราใส่ตอนแรกออก

15. ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและตกแต่งให้เสร็จตามที่เราต้องการ: ด้วยเศษช็อกโกแลตโรยด้วยผงโกโก้ ... หรือใส่สองตาเพื่อเปลี่ยนเป็นผีแสนอร่อย