ลาซานญ่าเนื้อกับบวบ

Preparación

1. Bechamel

   ในแก้วของเราเราเติมเนย 20 กรัมและตั้งโปรแกรมไว้ 2 นาที100ºที่ความเร็ว 1.

2. ใส่แป้งสาลี 45 กรัมแล้วตั้งโปรแกรม 2 นาที100ºที่ความเร็ว 3.

3. เราเติมนม 500 มล. และตั้งโปรแกรม 6 นาที100ºที่ความเร็ว 4. เราเอาเบชาเมลออกจากแก้วแล้ววางไว้ข้างๆ เราทำความสะอาดกระจก

4. ลาซานญ่าไส้

   เติมหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นสองท่อน 1/2 หัวลงในแก้ว เราทำความสะอาดพริกเขียว 100 กรัมและพริกแดง 100 กรัมแล้วใส่ลงในแก้ว เราโปรแกรม 5 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

5. เราลดส่วนผสมทั้งหมดลงไปที่ก้นแก้วและเติมน้ำมันมะกอก 40 กรัม เราวางฝาไว้โดยไม่มีถ้วยตวง และวางอุปกรณ์ Varoma ทั้งหมดไว้ด้านบน เราทำความสะอาดบวบและหั่นเป็นแว่น เราวางไว้บนถาดวาโรมาพร้อมเกลือเล็กน้อย วิธีนี้เราจะปรุงบวบในขณะที่เราทำไส้ลาซานญ่าด้วย

   เราตั้งโปรแกรม 15 นาที อุณหภูมิ varoma ด้วยความเร็วช้อน

6. ใส่เนื้อสับ 500 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคลุกเบาๆ ด้วยไม้พาย เราโปรแกรม 5 นาที อุณหภูมิ varoma ด้วยความเร็วช้อน

7. เราเพิ่มซอสมะเขือเทศทอดโฮมเมดและโปรแกรม 15 นาที 100 องศา ด้วยความเร็วช้อน

8. เราต้มกระทะด้วยน้ำร้อน โดยไม่ต้องอุ่นมากเกินไป เราค่อยๆ ใส่แผ่นลาซานญ่าลงไปและพักไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แผ่นลาซานญ่านิ่ม

9. การประกอบลาซานญ่า

   เราเตรียมจานสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างและสูงที่สามารถใส่ในเตาอบได้ เราวางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นแรกแล้ววางเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เราวางแผ่นซูกินี่ไว้หนึ่งชั้น และแผ่นลาซานญ่าอีกชั้นหนึ่ง

10. เราใส่ไส้ลาซานญ่าที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและชั้นซูกินี่อีกชั้นหนึ่ง เราปิดทับด้วยแผ่นลาซานญ่าอีกชั้น เติมเบชาเมลและมอสซาเรลลาชีสขูดลงไปอีกชั้น

11. เราใส่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220º โดยใช้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หรือจนชีสกรอบ เราก็จัดให้พร้อมเสิร์ฟได้เลย.