เค้กคาราเมลส้ม

Preparación

1. วางกระดาษรองอบไว้ที่ฐานและผนังประมาณ 18 ซม.

2. เราเปิดเตาอบที่180ºด้วยความร้อนขึ้นและลง

3. ในกระทะใส่น้ำตาล 100 กรัมกับน้ำ 20 กรัมตั้งไฟแรงจนกลายเป็นคาราเมลสีเข้ม นำกระทะออกแล้วใส่เนยหั่นเต๋า 20 กรัม เราคนด้วยช้อนและเทลงในแม่พิมพ์

4. ด้วยเครื่องปอกเราจะเอาเปลือกส้มออกโดยไม่มีส่วนสีขาวและสำรองไว้ เราหั่นส้มเป็นก้อนแล้ววางลงบนคาราเมลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

5. เราใส่เปลือกส้มและอัลมอนด์ลงในแก้วแล้วบด 20 วินาทีความเร็ว 6.

6. เติมน้ำตาล 70 กรัมที่เหลือเนย 60 กรัมไข่แป้งยีสต์และเกลือเล็กน้อย เราตั้งโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 4.

7. เติมแป้งลงในพิมพ์ ปิดส้ม แล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที

   เราตรวจสอบว่าพร้อมแล้วโดยใส่ไม้จิ้มฟันตรงกลางซึ่งควรจะออกมาสะอาด เราปล่อยให้มันพักในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

   เราแกะมันออกโดยพลิกบนจานขนาดใหญ่แล้วเอากระดาษออก

8. เราใส่แยมส้มและน้ำที่เหลืออีก 30 กรัมลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 3 นาที50ºความเร็ว 1. ปิดเค้กทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟ