เนื้อสันในหมูกับซอสส้มและซินนามอน

Preparación

1. เราเทน้ำมันลงในกระทะและทำให้เนื้อสันนอกทั้งตัวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ทุกด้านทิ้งไว้ด้านใน

2. เรานำไปยังแหล่งที่มาเติมเกลือและเมื่ออุ่นแล้วเราห่อด้วยฟิล์มใส เราวางไว้ในภาชนะบรรจุและสำรอง

3. เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าไข่เจียวเล็กน้อยใส่ในชามเกลือโรยสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งหรืออะไรก็ได้ที่เราชอบที่สุด (หรือแค่เกลือ) แล้วเท น้ำมันมะกอก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้หมักในขณะที่เราทำซอส

4. กรองน้ำมันจากการทอดเนื้อสันนอกแล้วใส่ลงในแก้ว Thermomix พร้อมกับหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาและกระเทียม เราตั้งโปรแกรม 8 วินาทีที่ความเร็ว 5.

5. เพิ่มเนยและโปรแกรม 10 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 1.

6. เติมไวน์ขาวน้ำส้มน้ำอบเชยกานพลูใบกระวานเกลือและพริกไทย เราปิดด้วยฝาและวางภาชนะที่มีเนื้อด้านในใส่ถาดวาโรมาด้านบนเราใส่มันฝรั่งที่บดแล้วและปิด เราตั้งโปรแกรม 20 นาทีอุณหภูมิและความเร็วรอบ 1.

7. ถ้าคุณชอบเนื้อของคุณที่สุกดีแล้วให้ตั้งโปรแกรมอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิและความเร็วเท่ากัน

8. เรานำห่อพลาสติกออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

9. เราเอาใบกระวานออกจากซอสแล้วบดให้แหลก 1 นาทีที่ความเร็ว 8.

10. เราวางชิ้นเนื้อสันนอกในแหล่งที่มาและเทซอสที่ด้านบน

11. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง