หน้าอกไก่งวงมะนาว

Preparación

1. ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟ ในขณะเดียวกันเราปรุงรสเนื้อและใส่ในแป้ง เขย่าเล็กน้อยเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน จองบนจานหรือจาน เรายังสำรองน้ำมันที่ยังคงอยู่ในกระทะ

2. เราล้างมะนาว เราหั่นมะนาวครึ่งซีกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแค่เอาผิวออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราจอง.

3. มะนาวอีกลูกปอกเปลือกทั้งต้นแล้วเอาส่วนสีขาวและเมล็ดออกให้หมด ใส่ลงในแก้วพร้อมกับน้ำ 100 มล. เราบดขยี้ในระหว่าง 30 วินาทีที่ความเร็ว 5-7-10. เราเครียดและสำรอง

4. เติมน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่งวงกับเนยโดยไม่ต้องล้างแก้ว เราตั้งโปรแกรม 1 นาทีที่อุณหภูมิ100ºและความเร็ว 1 1/2

5. เพิ่มช้อนโต๊ะแป้งและโปรแกรม 1 นาทีอุณหภูมิ90ºและความเร็ว 1.

6. เราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดและใส่เนื้อไก่งวงแถบมะนาวน้ำมะนาวน้ำตาลไวน์ขาวน้ำ 100 มล. เราตั้งโปรแกรม 7 นาทีอุณหภูมิ90ºเลี้ยวไปทางซ้ายและความเร็ว 1.

7. เมื่อหมดเวลาให้นำเนื้อออกและถ้าซอสอ่อนมากเราใส่อีก 2 นาทีที่อุณหภูมิ varoma และความเร็ว 1

8. เสิร์ฟทันทีใส่เนื้อลงในชามแล้วเทซอสด้านบน