หอยแมลงภู่และกุ้งในซอสมะเขือเทศ

Preparación

1. เติมน้ำ 300 มล. และหอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแล้วลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดประมาณ 4 นาที หรือจนกว่าหอยแมลงภู่จะเละ เมื่อสุกแล้ว พักไว้

2. ปอกเปลือกกุ้งและพักเปลือกกุ้งไว้ เติมน้ำมันมะกอก 30 กรัมและเปลือกกุ้งลงในชามผสม ปรุงโดยใช้ 5 นาที 3 วินาที อุณหภูมิวาโรมาที่ความเร็ว 1

3. เราถอดเปลือกออกจากแก้วแล้วใส่กุ้งลงไป เราตั้งโปรแกรม 5 นาที 120º เลี้ยวซ้ายด้วยความเร็วช้อน

4. เรานำทุกอย่างออกจากชามผสม ใส่กระเทียมสองกลีบและหัวหอมเล็กหั่นเป็นสองชิ้นลงไป เราตั้งโปรแกรม 5 วินาทีที่ความเร็ว 5,

5. เราเติมน้ำซุปด้วยน้ำมันที่ได้จากกุ้ง ถ้าไม่พอก็เติมเพิ่มได้อีกนิดหน่อย เราตั้งโปรแกรมไว้ 8 นาที 120 องศา ด้วยความเร็วช้อน

6. เราเติมน้ำจากหอยแมลงภู่ลงไปสองสามช้อนโต๊ะ บรั่นดี 30 มล. แป้งสาลีสองช้อนครึ่ง และมะเขือเทศทอด 4 ช้อนโต๊ะ เราวางแผน 5 นาที 100 องศา ด้วยความเร็วช้อน

7. เราเติมน้ำหอยแมลงภู่ 300 มล. แล้วตั้งโปรแกรมใหม่ 5 นาที100ºที่ความเร็ว 1. สุดท้ายเราก็ผสมซอสให้เข้ากัน 20 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

8. เมื่อซอสพร้อมแล้ว ราดลงบนหอยแมลงภู่ โรยหน้าด้วยกุ้งผัด หรือจะใส่ทุกอย่างลงในหม้ออบใบใหญ่และกว้าง เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ก็ได้