หอยแมลงภู่ในไวน์คริสต์มาสพิเศษ

Preparación

1. เราล้างหอยแมลงภู่ในน้ำอุ่นและเคราให้สะอาด เราวางไว้ในภาชนะบรรจุ

2. เราเทน้ำลงในแก้ววางวาโรมาด้านบนด้วยหอยแมลงภู่และโปรแกรม 15 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

3. เมื่อหมดเวลาให้จองหอยไว้รอให้อุ่น

4. เราเอาน้ำออกจากแก้วและเช็ดให้แห้ง (ไม่จำเป็นต้องขัดกระจก)

5. ใส่กุ้ยช่ายและพริกลงไปแล้วปั่นให้เข้ากัน 4 วินาทีความเร็ว 4. เราเห็นว่ามันถูกสับละเอียดถ้าไม่เป็นเช่นนั้นเราบดอีก 1 หรือ 2 วินาที เราจอง.

6. ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วบด 4 วินาทีความเร็ว 4. ขอสงวนและเพิ่มพริกและกุ้ยช่าย

7. ตอนนี้เราจะทำ vinaigrette โดยใช้อิมัลชัน ก่อนอื่นให้ชั่งน้ำมันในขวดหรือภาชนะและสำรอง เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในแก้ว เราวาง ความเร็วในตำแหน่ง 5 (ไม่มีเวลาตั้งโปรแกรม) และเทน้ำมันลงบนฝาทีละนิด เมื่อเติมน้ำมันหมดแล้วให้ปล่อยให้เป็นอิมัลชัน อีก 3 วินาทีด้วยความเร็ว 5 และเราถอนตัว

8. เราเติมน้ำองุ่นนี้ลงในผักที่เราจองไว้ หมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

9. เราเอาหอยแมลงภู่ตัวหนึ่งออกแล้วทิ้งอีกอัน เก็บในตู้เย็นปิดให้สนิทในตุ้ม

10. ตอนนี้เราจะต้องนำเสนอเฉพาะหอยแมลงภู่โดยมี vinaigrette อยู่ด้านบนและตกแต่งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก