อาติโช๊คหมักกับกุ้ง

Preparación

1. หากคุณต้องการปรุงอาร์ติโช้คด้วยวิธีดั้งเดิม คุณต้องทำความสะอาดและเอาใบทั้งหมดออก เราเหลือแต่หัวใจ ตัดปลายและก้านออกแล้วเอาปุยออก เราผ่าครึ่งแล้วถูด้วยมะนาว

2. คุณต้องปรุงอาร์ติโช้คสะอาด 500 กรัมในน้ำด้วยเกลือและมะนาวบีบ เราจะปรุงมันบ้าง 10-15 นาที จากนั้นเราก็ระบายออกและพักไว้

3. ในกระทะใส่น้ำมัน 80 มล. แล้วใส่หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราปล่อยให้มันเคี่ยว ไม่กี่นาที.

4. ใส่กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม ทอดเป็นเวลา 1 นาที ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา พริกหยวกหวาน และ ปล่อยให้มันข้น

5. เติมไวน์ขาว 75 มล. แล้วคนให้ละลายทันที เราใส่น้ำซุปปลาครึ่งเม็ดพร้อมๆ กัน แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเข้ากัน หนึ่งนาที และไม่หยุดกวน

6. สุดท้ายใส่อาร์ติโช้ค ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่กี่นาทีผ่านความร้อนต่ำ และแก้ไขเกลือ ผัดเป็นครั้งคราวและอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราสามารถเสิร์ฟร้อนและโรยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยในแต่ละจาน