อาหารเรียกน้ำย่อยชีสแพะกับบลูเบอร์รี่

Preparación

1. เราแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น

2. เราใส่บลูเบอร์รี่ลงในแก้วแล้วบด 5 วินาทีความเร็ว 7. เราลดส่วนที่เหลือของฝาและผนังเข้าหาใบมีด

3. เราเอาเปลือกนอกของชีสออกแล้วบดให้ละเอียด 15 วินาทีความเร็ว 3. เราตรวจสอบว่ามันกลายเป็นการวาง หากมีชิ้นส่วนขนาดใหญ่เราทำการเจียรต่อไปอีกสองสามวินาทีด้วยความเร็วเท่ากัน ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเอาบลูเบอร์รี่ชีสใส่ภาชนะขนาดใหญ่

4. โดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีด ใส่ครีมและแส้ 150 กรัม ความเร็ว 3. เราต้องระวังให้มากและหยุดเครื่องเมื่อเห็นว่าประกอบเรียบร้อยแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นเนย

5. ในขณะเดียวกันเราอุ่นครีม 50 กรัมในไมโครเวฟสักครู่ ต้องร้อน แต่ไม่เดือด ใส่ใบเจลาตินที่นิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ เราตื่นเต้นและเราเห็นว่าพวกเขาเลิกทำทีละน้อยได้อย่างไร เรายังคงกวนต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

6. เพิ่มส่วนผสมของครีมและเจลาตินลงในชีสที่เราจองไว้ กวนด้วยแท่งแมนนวลจากนั้นใส่วิปปิ้งครีมลงไป เรารวมเข้าไว้ด้วยการเคลื่อนไหวแบบห่อหุ้มเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายสูญเสีย (โดยปกติฉันจะใช้ไม้พายซิลิโคนสำหรับสิ่งนั้น) ดังนั้นเราจะได้มูสที่มีฟองอากาศเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

7. เรานำมูสไปใส่ภาชนะที่เราจะเสิร์ฟ พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็นที่ห่อด้วยพลาสติก

8. เราสามารถนำมูสไปวางบนโต๊ะหรือเสิร์ฟบนขนมปังกรอบเล็ก ๆ ก็ได้