เค้กช็อคโกแลต nonna

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการทำแป้ง เราใส่เปลือกมะนาวและน้ำตาลลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 8.

2. เรารวมส่วนผสมที่เหลือของแป้ง: แป้ง, ไข่, เนยและยีสต์ เราตั้งโปรแกรม 20 วินาทีความเร็ว 5.

3. เราเอาแป้งออกจากแก้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

4. ตอนนั้นเรากำลังเตรียมช็อคโกแลตเพสตรี้ครีมที่จะเป็นไส้ของเรา เราใส่ช็อกโกแลตลงไปโดยไม่ต้องล้างแก้ว เราบดมันด้วยความเร็วที่ก้าวหน้า 5-10 เป็นเวลา 20 วินาทีหรือจนกว่าจะแหลก.

5. เรารวมส่วนผสมที่เหลือของพาสตรี้ครีม (นมน้ำตาลแป้งและไข่แดง) และโปรแกรม 7 นาที90ºความเร็ว 4. ปล่อยให้เย็นสักครู่

6. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนส่วนที่ใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง (ส่วนที่ใหญ่กว่าจะเป็นฐาน)

7. เรากระจายส่วนใหญ่ด้วยหมุดกลิ้ง ฉันใช้กระดาษที่ต้านทานนำ้มันสองแผ่นเพื่อไม่ให้แป้งติดกับโต๊ะทำงานหรือขากลิ้ง เราต้องให้มันเป็นรูปทรงกลมเหมือนแม่พิมพ์ของเรา แต่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมขอบทั้งหมด โดยไม่ต้องเอากระดาษรองอบด้านล่างออกให้วางแป้งที่ขยายไว้ลงในแม่พิมพ์

8. เราใส่พาสตรี้ครีมลงบนฐาน

9. เราเกลี่ยแป้งที่เหลือ (อย่างที่เคยทำมาแล้ว) แล้ววางลงบนพาสตรี้ครีม

10. เราปิดขอบของเค้กให้ดี เราใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวแล้วอบ

11. เตาอบที่220ºเป็นเวลา 35-40 นาที หากผ่านไป 20 นาทีแรกคุณเห็นว่ามันเป็นสีทองแล้วคุณสามารถวางอลูมิเนียมฟอยล์ด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้พื้นผิวไหม้