เค้กบรียอช

Preparación

1. เริ่มจากการเตรียมครีมก่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำตาล แป้ง ไข่ และไข่แดง ลงในชาม ตั้งเวลา7 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ความเร็วระดับ 4 จากนั้นเทครีมใส่ชามอีกใบแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้เย็นตัวลง

2. ต่อไปเรามาเตรียมแป้งเริ่มต้นกัน ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง และนม 100 กรัมลงในชาม ตั้งเวลา1 นาที ความเร็วระดับ 2

   ใส่แป้งลงไปแล้วตั้งเวลานวด 1 นาทีพักให้แป้งขึ้นในชามประมาณ 30 นาที

3. ต่อไปเรามาเตรียมแป้งกัน

   หลังจากผ่านไป 30 นาที เราตั้งโปรแกรม ความเร็วในการส่งสัญญาณไว้ ที่5 วินาที

   ใส่แป้งอเนกประสงค์ นม น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม ไข่ และเกลือลงไป ตั้งเวลานวด4 นาที

   ใส่เนยแล้วตั้งเวลา3 นาที โดยใช้ความเร็วในการนวด

   เราวางแป้งไว้บนเคาน์เตอร์แล้วกดให้เป็นก้อนกลม เราใส่ไว้ในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม เราปล่อยให้ขึ้นประมาณ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

4. หลังจากที่ลูกเกดขึ้นตัวแล้ว เราแช่ลูกเกดไว้ในน้ำประมาณ 10 นาที

   เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราขยายส่วนหนึ่งออกไปจนเป็นแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 เซนติเมตร เราวางแผ่นนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 เซนติเมตร โดยทิ้งขอบแป้งไว้ เรานำครีมขนมมาทาลงบนแป้ง

   เราแบ่งลูกเกดที่ระบายน้ำได้ดีราดลงบนครีม เราแผ่แป้งส่วนที่เหลือออกเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 เซนติเมตร แล้วคลุมครีมด้วยแป้งนั้น

   เราปล่อยให้มันพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. เราทาพื้นผิวด้วยไข่ขาว

   อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึงก่อนนำออกจากเตาอบ

   ปล่อยให้เย็นแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง