เค้กบรียอช

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมครีม เราใส่แป้ง น้ำตาล ไข่ และไข่แดงลงในแก้ว เราโปรแกรม 7 นาที90ºความเร็ว 4- เราใส่ครีมลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ปล่อยให้เย็นลง

2. ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งเบื้องต้นกัน เราใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง และนม 100 กรัมลงในแก้ว เราโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 2.

   เราเพิ่มแป้งและโปรแกรม 1 นาทีความเร็วเข็ม- เราปล่อยให้มันขึ้นอยู่ในแก้วประมาณ 30 นาที

3. ต่อไปเรามาเตรียมแป้งกัน

   หลังจาก 30 นาทีนั้น เราจะทำการเขียนโปรแกรม 5 วินาทีความเร็วขัดขวาง.

   ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ นม น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม ไข่ และเกลือ เราโปรแกรม 4 นาทีความเร็วเข็ม.

   เรารวมเนยและโปรแกรม 3 นาทีความเร็วเข็ม.

   เราวางแป้งไว้บนเคาน์เตอร์แล้วกดให้เป็นก้อนกลม เราใส่ไว้ในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม เราปล่อยให้ขึ้นประมาณ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

4. หลังจากที่ลูกเกดขึ้นตัวแล้ว เราแช่ลูกเกดไว้ในน้ำประมาณ 10 นาที

   เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราขยายส่วนหนึ่งออกไปจนเป็นแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 เซนติเมตร เราวางแผ่นนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 เซนติเมตร โดยทิ้งขอบแป้งไว้ เรานำครีมขนมมาทาลงบนแป้ง

   เราแบ่งลูกเกดที่ระบายน้ำได้ดีราดลงบนครีม เราแผ่แป้งส่วนที่เหลือออกเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 เซนติเมตร แล้วคลุมครีมด้วยแป้งนั้น

   เราปล่อยให้มันพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. เราทาพื้นผิวด้วยไข่ขาว

   อบที่170ºประมาณ 30 นาที  เราตรวจสอบว่าสุกดีแล้วก่อนที่จะเอาออกจากเตาอบ

   ปล่อยให้เย็นแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง