เค้กแบล็คฟอเรสต์

Preparación

1. เปิดเตาอบที่180º

2. ใส่แป้ง ยีสต์ น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 20 วินาที ด้วยความเร็วระดับ 10

3. วางหัวตีแบบผีเสื้อลงบนใบมีด ใส่ไข่ น้ำตาล และเนยลงในชาม ตั้งโปรแกรม5 นาที ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ความเร็วระดับ 3ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

4. ถอดหัวตีแบบผีเสื้อออก แล้วใช้ไม้พายคนแทน เติมเหล้าลงไป แล้วผสมต่ออีกไม่กี่วินาทีด้วยความเร็วระดับ 3

5. จาระบีและแป้งสูง 24 ซม. เทส่วนผสมทิ้ง

6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที180º คลิกที่ศูนย์เพื่อตรวจสอบว่าเสร็จสิ้น ทิ้งไว้ให้เย็น

7. เราทำครีมทรัฟเฟิล โดยละลายช็อกโกแลตกับเนยในแก้วเป็นเวลา8 นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

8. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วตีด้วยความเร็วระดับ 1 เป็นเวลา 2 นาทีพักไว้ให้เย็นลง

9. ทำเค้กสามชั้นบาง ๆ ชั้นแรกใส่ช็อกโกแลตลงไป ใส่เค้กอีกชั้นใส่ช็อคโกแลตอีกชั้นแล้วปิดท้ายด้วยเค้กชั้นสุดท้าย ปิดเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขี้กบและน้ำตาลไอซิ่ง