เนื้อและกบาล cannelloni

Preparación

1. ก่อนอื่นเราต้มแผ่นแคนเนลโลนีในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยในช่วงเวลาที่ระบุไว้บนกล่องหรือหากเป็นแคนเนลโลนีที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเราจะต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น

2. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นส่วนบวบปอกเปลือกและสับ เราบดขยี้ในระหว่าง 5 วินาทีที่ความเร็ว 6. เราลดส่วนที่เหลืออยู่บนผนังและฝาแก้วลงไปทางใบมีด หากเราต้องการให้มันกระตุกมากขึ้นเราจะตั้งโปรแกรมอีกสองสามวินาทีด้วยความเร็วเท่ากัน

3. เราเติมน้ำมันและโปรแกรม 10 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 1.

4. ใส่เนื้อสับลงไปผสมกับไม้พาย เราตั้งโปรแกรม 15 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนและความเร็วช้อน

5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เราตั้งโปรแกรม 10 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนและความเร็วช้อน

6. เพิ่มกราส (ฟัวกราส์) และผสมให้เข้ากัน 15 วินาทีที่ความเร็ว 2.

7. เราจองส่วนผสมนี้ไว้ในชามในขณะที่มันเย็นตัวลง

8. โดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่น้ำมันและเนยลงในแก้ว

9. เราตั้งโปรแกรม 1 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 2.

10. ใส่แป้งลงไปเทรอบ ๆ ใบมีดและโปรแกรม 2 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 4.

11. เพิ่มนมเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราผสมระหว่าง 5 วินาทีที่ความเร็ว 7 และเราตั้งโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 4. เราเก็บไว้ในแก้ว

12. เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 และวางจาน cannelloni ที่ระบายน้ำได้ดีบนพื้นผิวที่สะอาด

13. เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผักและฟัวกราส์แล้วม้วนอย่างระมัดระวัง

14. ในจานที่เหมาะสำหรับเตาอบให้ใส่มะเขือเทศทอดลงไปแล้ววางแคนเนลโลนีไว้ด้านบน ปิดด้วยซอสเบชาเมลและโรยชีสขูดด้านบน

15. นำเข้าอบ 10 นาทีที่อุณหภูมิ200ºและถ้าชีสยังไม่เป็นสีน้ำตาลให้เรากลบรอยสักสองสามนาที

16. เราให้บริการทันที