เบเกิล

Preparación

1. เราใส่น้ำและยีสต์ลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 30 วินาที37ºความเร็ว 1.

2. เราใส่น้ำตาลแป้งนมผง (ไม่จำเป็น) น้ำมันและเนย เรานวดโปรแกรม 2 นาทีความเร็วเข็ม.

3. เราปล่อยให้แป้งพักไว้ในแก้วเป็นเวลา 30 นาที

4. หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้เทลงบนพื้นผิวการทำงาน เราใช้เวลาส่วนละประมาณ 16 กรัม ในแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลและด้วยนิ้วของเราเราเปิดรูเล็ก ๆ ตรงกลางยืดแป้งเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

5. เรากำลังวางเบเกิลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าและพักไว้ประมาณ 20 นาที

6. เราเปิดเตาอบที่170º

7. เราใส่น้ำ 1 ลิตรลงในแก้วแล้วตั้งโปรแกรม 10 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 1. ด้วยเหตุนี้เราตั้งใจที่จะทำให้น้ำร้อนที่เราจะใส่ในเตาอบเท่านั้น หากคุณต้องการคุณสามารถให้ความร้อนโดยใช้ไมโครเวฟแทน Thermomix

8. เราเทน้ำร้อนลงในถาดอบและวางไว้ที่ฐานของเตาอบ

9. เมื่อเบเกิลได้ที่แล้วเราก็ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยงาและ / หรือเมล็ดงาดำ เราวางถาดด้วยเบเกิลบนชั้นวางที่ต่ำที่สุดในเตาอบด้านบนของถาดด้วยน้ำเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารด้วยไอน้ำปริมาณมาก พวกเขาจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

10. เรานำถาดที่มีเบเกิลออกและคลุมด้วยผ้าจนเย็น