(956 โหวต)
Cargando ...
สำหรับคนรักเทอร์โมมิกซ์ทีรามิสุและเลมอนนี่คือส่วนผสมที่ลงตัว สิ่งประดิษฐ์ที่เต็มเปี่ยมต้องการที่จะอธิบายอย่างละเอียดและทดสอบว่าผลลัพธ์ของมันจะจบลงอย่างไร ความจริงก็คือมันเป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่ไม่ได้ทำจากกาแฟ แต่มีรสเลมอนที่หวานมากโดยไม่พลาดมาสคาโปนชีสและเค้กสปันจ์
สูตรนี้ทำด้วยครีมแสนอร่อยที่เรียกว่า Lemon Curd และครีมชีสแสนอร่อยเพื่อทำให้นุ่ม เพื่อที่เราจะได้ไม่มีส่วนหนึ่งของไข่ขาวที่เราจะไม่ใช้สำหรับสูตรนั้นเองฉันจึงได้เตรียมเมอแรงค์แสนอร่อยเพื่อที่จะได้มาพร้อมกับขนมแสนอร่อยนี้
การประกอบเค้กนี้ประกอบด้วยเค้กดังกล่าวดังนั้นจึงควรซื้อ หากคุณต้องการทำ คุณสามารถดูได้ในตำราสูตรอาหารเล่มใดเล่มหนึ่งของเรา: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
เลมอนทีรามิสุ
ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก
ทีรามิสุแสนอร่อยที่ผสมผสานระหว่างครีมมาสคาร์โปนและครีมที่น่าทึ่งที่ทำจากมะนาวที่เรียกว่า Lemon Curd นอกจากนี้ยังมีเมอแรงก์ที่ทำด้วย Thermomix ของเราเพื่อให้ขนมของเราชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
- อลิเซีย โทเมโร
- ห้องครัว: อิตาเลียน
- ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
- แคลอรี่: 400
- เสิร์ฟ: 6
- เวลาเตรียมการ:
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
มะนาวเปรี้ยว
- น้ำตาล 100gr
- ไข่แดง 6 ฟองล
- น้ำมะนาว 90 มล
- เปลือกของมะนาว
- เนย 55 กรัม
ครีมชีส
- มาสคาโปนชีส 500 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟองล
วิปครีม
- ครีม 200 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
Merengue
- ไข่ขาว 4 ฟองล
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- มะนาวสองสามหยดหรือครีมทาร์ทาร์ครึ่งช้อนชา
ส่วนผสมอื่น ๆ
- เค้กสปันจ์ 300 กรัม
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าที่จะเทลงในนมฉันใช้เหล้าส้ม
- ไวน์หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของมะนาวสองสามหยด
- น้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์รีดตกแต่ง
Preparación
ใส่ครีมเย็นลงในแก้วพร้อมกับน้ำตาล (อาจเป็นน้ำตาลไอซิ่งก็ได้) ฉันวางผีเสื้อไว้แล้วและฉันได้ตั้งโปรแกรมให้ 1 นาทีและความเร็ว 3. ฉันต้องชี้ให้เห็นว่าเวลาในการตีครีมเป็นสิ่งที่บ่งบอกได้คุณสามารถตั้งโปรแกรมน้อยกว่า 1 นาทีเล็กน้อยและมองเห็นทีละน้อยอาจเป็นไปได้ว่าถ้าคุณใช้เวลานานครีมจะกลายเป็นเนย
สำหรับครีม Lemon Curd เราใส่น้ำตาลและเปลือกเลมอนลงในแก้วโดยไม่มีส่วนสีขาวที่บริเวณภายในของมะนาวอาจมีเนื่องจากรสชาติของมันจะขม เราตั้งโปรแกรม 30 วินาทีที่ความเร็ว 7 ด้วยตนเองขยายเป็น 9.
ใส่เนยน้ำมะนาวและไข่แดง เราปรุงเพื่อ 20 นาที 90 °และความเร็ว 4. เราจองครีมไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก
เราล้างแก้วและเตรียมครีมชีส เราแนะนำไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลใส่ผีเสื้อและตีมัน 6 นาทีด้วยความเร็ว 4. เมื่อเสร็จแล้วให้ตรวจสอบว่าไข่แดงได้รับการตีและลวกดีแล้วมิฉะนั้นจะต้องตีให้มากขึ้นอีกหนึ่งนาที
เราตั้งโปรแกรม นาทีที่ 2 มากขึ้นแล้ว ความเร็ว 3 และเมื่อเปิดฝาเราก็ค่อยๆใส่ครีมชีสลงไป เติมไวน์หวานสองช้อนโต๊ะและมะนาว
เราตั้งโปรแกรม อีกนาทีครึ่งด้วยความเร็ว 2 และผ่านการเปิดฝาเราก็ผสมครีมให้เสร็จ คุณต้องตรวจสอบว่าส่วนผสมถูกตีดีแล้วมิฉะนั้นคุณจะต้องตีอีกสองสามนาที ขอสงวนส่วนผสมและล้างแก้ว
ในการเตรียมเมอแรงค์เราใส่ไข่ขาวพร้อมกับน้ำตาล เพื่อให้เนื้อแน่นให้เติมน้ำมะนาวประมาณ 6 หยดหรือถ้าไม่อย่างนั้นเราจะใช้ครีมทาร์ทาร์ครึ่งช้อนชา (ถ้าส่วนผสมนี้หายากด้วยน้ำมะนาวก็เพียงพอแล้ว) เราตั้งโปรแกรม 5 นาทีที่ 50 °และความเร็ว 3,5 จากนั้นเราก็จบกับคนอื่น ๆ 5 นาทีที่ 36 °และความเร็ว 3,5
ตีส่วนผสมของนมน้ำตาลและเหล้าในชาม สำหรับการประกอบทีรามิสุเราเลือกภาชนะที่มีขนาดประมาณ 20 ซม. ในกรณีของฉันมันเป็นทรงกลมเราจะวางเค้กฟองน้ำที่แช่ในส่วนผสมของนมเล็กน้อย ในชั้นที่สองเรารวม Lemon Curd และทำให้เนียนเข้ากัน ในชั้นที่สามเราใส่เค้กเปียกอีกครั้งและในชั้นที่สี่ครีมชีส ในที่สุดเราก็กลับไปวางเค้กฟองน้ำอีกชั้นที่แช่ไว้
สำหรับการตกแต่งนั้นเราสามารถเลือกเมอแรงค์ที่บรรจงทำ เราใส่เมอแรงค์ในถุงขนมและด้วยหัวฉีดที่กว้างและเป็นลอนและตกแต่งพื้นผิวให้เป็นภูเขาที่มียอดเขา หรือถ้าคุณต้องการเมอแรงค์ก็จะถูกพักไว้และใช้เป็นส่วนประกอบในส่วนต่างๆเมื่อจำเป็นต้องเสิร์ฟด้วยวิธีนี้เราจะตกแต่งพื้นผิวของทีรามิสุด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์รีด
เราใส่ทีรามูในตู้เย็นและพักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
