เฮคกับมูสลีนลูกพีช

Preparación

1. สับลูกพีชแล้วใส่ภาชนะตีด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เราทำลายมัน

2. เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก ไข่ 1 ฟอง และเกลือเล็กน้อย เราตีมันอีกครั้งและเราจะเพิ่มน้ำมันในรูปของด้ายทีละน้อย ในเวลาเดียวกันกับที่เราตี เราจะทำการเคลื่อนไหวแบบห่อหุ้มจากล่างขึ้นบน เช่นเมื่อเราทำมายองเนส มันจะต้องมีอิมัลชันและตี

3. ใส่น้ำมันบาง ๆ ในจานอบ วางเนื้อซี่โครงลงไปและปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มัสลินด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 200 °เป็นเวลา 8 นาที

4. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นวงและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เมื่อร้อนให้ใส่มันฝรั่งอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่จาน

5. เวลาชุบเราจะหาจานสวยๆมานำเสนอ เราวางฐานของมันฝรั่งที่มีรูปร่างสวยงาม เพิ่มกำปั้นผักกาดหอมของลูกแกะและวางเนื้อซี่โครงสองอันไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและเกลือสีชมพูกับโรสแมรี่