แก้มในซอสสมัยเก่า

Preparación

1. ปรุงรสที่แก้ม. เราผ่าครึ่ง ในกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนและไฟแรงให้เนื้อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล (ไม่ควรสุกด้านในเพียงแค่สีน้ำตาลทั้งสองด้าน) เรานำออกและสำรอง

2. เราใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนในแก้วต้นหอมและแครอทปอกเปลือกและเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำมัน 50 กรัม (ควรใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดแก้มถ้ามีไม่เพียงพอให้เติมน้ำมันใหม่ได้ถึง 50 กรัม) และเกลือครึ่งช้อนชา เรากัดระหว่าง 3 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

3. ใส่กระเทียมทั้งเปลือกและผัดลงไป 5 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็วช้อน. ไม่มีบีกเกอร์

4. เราวางผีเสื้อ ใส่ใบกระวานโหระพาผักชีฝรั่งสับแก้มน้ำซุปเนื้อและน้ำ (หรือน้ำเปล่ากับยาครึ่งเม็ด) เราตั้งโปรแกรม 60 นาที100ºความเร็วช้อนเลี้ยวซ้าย. ด้วยบีกเกอร์

5. เราถอดถ้วยใส่ตะกร้าเข้าที่เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นและเราตั้งโปรแกรมใหม่ 25 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็วช้อนทวนเข็มนาฬิกา

6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือเฟรนช์ฟรายส์