โกมาซิโอเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเพราะใช้ปรุงรสข้าว
ในทุกวัฒนธรรม มีการใช้ เครื่องปรุงรส ที่แตกต่างกัน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร โกมาซิโอ หรือเกลืองา ให้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นคั่วสามารถใช้ปรุงรสข้าว ซุป สตูว์ พาสต้า และสลัดได้ ใช้มันเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์แบบให้กับอาหารของคุณ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารและคุณภาพของอาหารเอาไว้ได้
ชื่อของมันเป็นการรวมกันของสองคำ คือ "โกมะ" ซึ่งหมายถึงเมล็ดงา และ "ซิโอ" ซึ่งหมายถึงเกลือ แต่ไม่ต้องเข้าใจผิด เพราะเบื้องหลังชื่อที่ดูเรียบง่ายนี้ มีประโยชน์ มากมายนับไม่ ถ้วน
เมล็ดงาเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่า มี แคลเซียม สูง ซึ่งช่วยให้กระดูกแข็งแรง แม้ว่าจะไม่ได้มีกรดอะมิโนจำเป็น ครบทุกชนิด แต่ก็มีหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนใน เมล็ดงา ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพหลอดเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง เมล็ดงายังมีใยอาหารซึ่งช่วยป้องกันท้องผูกและชะลอการดูดซึมน้ำตาลเชิงเดี่ยว อีกทั้งยังมีวิตามินบีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อ และวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและคงความอ่อนเยาว์
มีหลายสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อทำโกซามิโอ ประการแรกคือ เมล็ดงาควรปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากสารอันตราย อีกประเด็นสำคัญคือ เมล็ดงาควรนำไปคั่วก่อนบดเบาๆ ไม่จำเป็นต้องบดจนเป็นผง เพียงแค่ให้เมล็ดแตกหรือเปิดออกก็พอ
สูตรนี้ทำโกมาซิโอได้ปริมาณมาก ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำของขวัญอาหารรสเลิศแบบทำเองที่บ้าน
โกมาซิโอ
เราสามารถใช้โกมาซิโอเพื่อปรุงรสอาหารประเภทข้าวพาสต้าซุปและสตูว์ได้
Equivalences กับ TM21
ข้อมูลเพิ่มเติม – ฟุริคาเกะ – เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น
สามารถทำได้ด้วยเซโมลินาที่ขายคั่วแล้วหรือไม่?
สวัสดี Mercedes:
ใช่คุณทำได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการย่างเองที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับงาที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น
ทักทาย!
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะ