โดนัทด้วยบลูเบอร์รี่และเลมอนเคลือบ

Preparación

1. ในแก้วของ Thermomix เราใส่แป้งและน้ำตาลลงไป เราใส่ฝาและตั้งโปรแกรมไว้ 30 วินาทีด้วยความเร็ว 1.

2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือต่อไปใส่ครีมชีสครีมไข่ยีสต์และเลมอน เรากำหนดเวลาทุกอย่างในช่วง 30 วินาทีด้วยความเร็ว 4. เราต้องคำนวณผลลัพธ์ถ้าแป้งค่อนข้างเหนียวให้เพิ่มแป้งอีก 50 กรัม เราตั้งโปรแกรมให้ 30 วินาทีด้วยความเร็ว 7.

3. บนพื้นผิวที่มีแป้งเราหมุนแป้งและนวดด้วยมือของเราเพื่อให้มีรูปร่างเล็กน้อยเราปล่อยให้มันแช่ในแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวของแป้งดังกล่าวเพื่อไม่ให้เหนียวเมื่อทำงานกับมัน เราทำหลุมตรงกลางและแนะนำบลูเบอร์รี่ปิดรูนวดและผสมอย่างระมัดระวังด้วยมือของเราเพื่อไม่ให้มันแหลก

4. เรารีดแป้งบนพื้นผิวด้วยหมุดกลิ้งโดยให้ความหนา 1 ถึง 2 ซม. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดพาสต้าแบบกลมเราทำโดนัท เราจะใช้นิ้วของเราเพื่อทำให้รูกลางของโดนัท

5. เราเตรียมน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเพื่อทอดและเมื่อมันร้อนเราก็ใส่โดนัทลงไปทอด ไม่แนะนำให้ทอดด้วยกำลังไฟสูงสุดเนื่องจากอาจดูเหมือนเป็นสีทองและทอดเสร็จ แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันดิบ ดังนั้นควรใช้ความร้อนสูงปานกลางจึงจะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง

6. เราปล่อยให้โดนัทเย็นและเราทำการเคลือบ ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ที่สะอาดของเราเราจะเติมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวลงไป ถ้าเราไม่สามารถรับน้ำตาลชนิดนี้ได้เราสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ด้วยหุ่นยนต์ของเราเสมอ เราใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปและตั้งโปรแกรมไว้ 10 ถึง 20 วินาทีอย่างเต็มกำลัง แล้วก็น้ำผลไม้ ในการทำเคลือบเราตั้งโปรแกรมไว้ในระหว่าง 30 วินาทีที่ความเร็ว 2, และเราจะเตรียมมันให้พร้อม

7. เหลือเพียงการตกแต่งโดนัทเท่านั้น หากเมื่อเคลือบแห้งแล้วคุณคิดว่ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มชั้นอื่นได้

   ข้อควรทราบอีกประการหนึ่งที่ฉันต้องการเพิ่มก็คือการเคลือบด้วยนมสามารถทำให้ขาวขึ้นได้ จะต้องใช้ในปริมาณที่เท่ากันนั่นคือน้ำตาลประมาณ 240 กรัมสำหรับนมสด 80 กรัมใช่แล้วเพื่อให้ได้รสเลมอนเราจะเติมเลมอนเอสเซ้นส์สักสองสามหยด ความจริงก็คือการเคลือบนี้ก็งดงามเช่นกัน