โรลมะกอกที่ทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัม

Preparación

1. เทน้ำ 240 กรัมลงในชาม เติมน้ำผึ้งและยีสต์ ผสมตามโปรแกรมที่กำหนด 2 นาทีความเร็ว 2.

2. ใส่แป้งดูรัมวีทและเกลือลงไป ตั้งโปรแกรม 3 นาทีความเร็วเข็ม.

3. เราใส่ผลมะกอกและโปรแกรมลงไป 1 นาทีความเร็วเข็ม.

4. เราปล่อยให้แป้งพักตัวอยู่ในแก้วประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะพองตัวเป็นสองเท่า

5. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว นำออกจากชาม นวดบนเคาน์เตอร์ แล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอก แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

6. เราปล่อยให้มันขึ้นฟูประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบที่อุณหภูมินี้ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 10 นาที

8. เรานำขนมปังออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง