ขนมปังหน้าไก่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ราดด้วยซอสแลคโตนีซาและอะโวคาโดปรุงรส

Preparación

1. ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยผงกระเทียมเล็กน้อย หากเนื้อไก่หนามาก สามารถหั่นให้บางลงเล็กน้อยเพื่อให้สุกทั่วถึงได้

2. เรานำเนื้อปลาไปชุบไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังหรือปังโกะ แล้วใช้มือค่อยๆ กดเบาๆ เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่นดี

3. เราฉีดน้ำมันมะกอกบางๆ ลงบนเนื้อไก่ทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-10 นาทีโดยพลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อไก่และรุ่นของหม้อทอดไร้น้ำมัน

4. ในระหว่างนี้ นำขนมปังธัญพืชหลายชนิดไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

5. เราผ่าอะโวคาโดออก เอาเมล็ดออก แล้วบดในชามด้วยส้อม เติมน้ำมะนาวหรือน้ำเลมอนสองสามหยด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ไม่จำเป็นต้องบดให้เนียนสนิทก็ได้ ให้มีเนื้อสัมผัสหยาบๆ เล็กน้อยจะดีกว่า

6. ในการประกอบขนมปังปิ้ง ให้ทาแลคโตนีซ่า (มายองเนสชนิดหนึ่ง) ลงบนขนมปังแต่ละแผ่นให้ทั่ว วางเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป และปิดท้ายด้วยอะโวคาโดบด

7. หากต้องการ เราสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยพริกป่นเล็กน้อย ผักชีสับ ต้นหอม หรือพริกไทยดำเพิ่มอีกเล็กน้อยได้

8. เราเสิร์ฟทันทีเพื่อให้ได้ลิ้มรสความลงตัวระหว่างขนมปังกรอบ ไก่สีทองอร่อย ซอสแลคโตนีซ่าเนื้อเนียน และอะโวคาโดสดๆ