Airfryer Cracked Eggs กับบรอกโคลีและโยเกิร์ตกรีก Aioli ปลอม

Preparación

1. ไอโอลีปลอม

   เราวางเหยือกไว้บนฝา Thermomix และชั่งน้ำหนักน้ำมันทั้งสองชนิดที่อยู่ภายในเหยือก เราจอง.

    

2. เราใส่ไข่, กลีบกระเทียมสับ, น้ำส้มสายชูและเกลือลงในแก้ว เราผสม 1 นาที 30 วินาที/80°C/ความเร็ว 5.

   จากนั้นเราก็ตั้งโปรแกรม 3 นาที/ความเร็ว 5 และในขณะที่เครื่องทำงาน เราก็เทน้ำมันลงบนฝาทีละน้อยโดยที่บีกเกอร์เปิดอยู่
    

3. ใช้ไม้พายลดมายองเนสลงไปที่ก้นแก้ว ใส่กรีกโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน 10 วินาที/ความเร็ว 3. เทลงในขวดสุญญากาศแล้วเก็บในตู้เย็นหรือใช้ทันที

4. ฮิววอสโรโตส

   เราปรุงบรอกโคลีในไมโครเวฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่น้อยกว่าที่ระบุไว้หนึ่งนาที (มันจะปรุงเสร็จในหม้อทอดอากาศ)

   เราใช้ประโยชน์จากเวลาที่บรอกโคลีอยู่ในไมโครเวฟเพื่อปรุงตามสูตรและเตรียมมันฝรั่ง

5. เราใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย เราผสมให้เข้ากันเพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดเคลือบและปรุงในเตาอบ หม้อทอดอากาศ เกี่ยวกับ 15 นาทีที่200º หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง กวนหลายครั้งในช่วง 15 นาทีนั้น

    

6. เรานำออกและเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ เราจองไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°)

7. ตอนนี้เราใส่บรอกโคลีลงในชามแล้วเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก เราผสมให้เข้ากันแล้วปรุงในหม้อทอด Airfryer 10 นาที อุณหภูมิ 190º กวนหลายครั้งในช่วงเวลานั้น

    

8. ขณะที่เราปรุงบรอกโคลี เราทำไข่ย่างหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

9. ชุบ

   ในจานที่เราทานมันฝรั่ง เราใส่บรอกโคลี ไข่ และซอสอัลยอลีปลอมที่เราเตรียมไว้แล้ว

   เราสามารถปิดท้ายจานด้วยพริกป่นหรือพริกไทยสีได้