(1.018 โหวต)
Cargando ...
Abyssinians หรือ saloons? …พวกมันคล้ายกันมาก แต่นี่คือ Abyssinians แท้ๆที่เราอยากจะสร้างด้วย Thermomix ของเรา เป็นสูตรที่เรียบง่ายมากพร้อมกับไส้ครีมเลมอนที่น่าทึ่ง
เป็นสูตรที่ใช้เวลาทำค่อนข้างนานเนื่องจากมีหลายส่วนซึ่งมีหลายสูตร แต่คุณสามารถทำได้เท่าที่คุณต้องการเท่านั้น การทำ Abyssinians และครีมก็มากเกินพอแล้ว
เมอแรงค์ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สามารถนำผ้าขาวที่เหลือไปใช้ในการทำครีมได้นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณรู้สึกว่ามันสามารถทำได้ และในทางกลับกันถ้าคุณไม่ชอบรสมะนาวในครีมคุณสามารถยกเลิกน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยและทิ้งสารสกัดวานิลลาได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะทำขนมอบแสนอร่อย
Abyssinians กับครีมเลมอนและเมอแรงค์
Abyssinians แสนอร่อยบางอย่างทำในแบบมืออาชีพ เต็มไปด้วยครีมเลมอนและตกแต่งด้วยเมอแรงก์แสนอร่อยที่เราจะปิดท้ายด้วยเครื่องเป่าลมให้สวยงาม
- อลิเซีย โทเมโร
- ห้องครัว: สเปน
- ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
- แคลอรี่: 400
- เสิร์ฟ: 10-12
- เตรียมเวลา:
- เวลาในการปรุงอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
Sourdough
- แป้งเสริมความแข็งแรง 200 กรัม
- น้ำ 150 มล
- ยีสต์ขนมปังสด 25 กรัม
มวลหลัก
- แป้งเสริมความแข็งแรง 300 กรัม
- น้ำ 125 มล
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 1 ฟองครึ่ง
- เนย 50 กรัม
- เปลือกส้ม
ครีมมะนาว
- นมสด 400 มล
- ไข่แดง 4 ฟองและไข่ครึ่งฟองที่เหลือจากก่อนหน้านี้
- น้ำมะนาว 50 มล
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- สารสกัดวานิลลาไม่กี่หยด
Merengue
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม
- มะนาวสองสามหยด
ส่วนผสมพิเศษ
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล
Preparación
เราเตรียม แป้งเปรี้ยว เราใส่แก้ว Thermomix ของเราลงใน แป้ง 200 กรัมน้ำ 150 มล. และยีสต์สด 25 กรัม. เราจะนวดมันเราตั้งโปรแกรม 3 นาทีด้วยความเร็วในการนวด. หากคุณสังเกตว่าแป้งไม่ได้อัดแน่นหรือเป็นลูกคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและจับตัวเป็นก้อนเมื่อนวด หากเกิดขึ้นกับคุณให้นวดส่วนผสมอีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้แป้ง เรานำแป้งออกจากแก้วแล้ววางลงในภาชนะ เราปล่อยให้มันหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งจะต้อง เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า
เมื่อหมักเสร็จแล้วก็ไปทำกันได้เลย มวลหลัก ในแก้วเดียวกันโดยไม่ต้องทำความสะอาดเราเพิ่ม แป้ง 300 กรัมน้ำ 125 กรัมน้ำตาล 50 กรัมเกลือ 8 กรัมและไข่ครึ่งหนึ่ง. เราจะนวดโดยการเขียนโปรแกรม 7 นาทีด้วยความเร็วในการนวด คุณกำลังตรวจสอบว่าแป้งขึ้นรูปหรือไม่หากเมื่อถึงเวลานวดแล้วคุณสังเกตเห็นว่าแป้งไม่กระชับนั่นเป็นเพราะต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มอีก 50 มล. ได้) หากในทางตรงกันข้ามแป้งยังเหลวเกินไป คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นจะต้องนวดอีกเล็กน้อยจนกว่าแป้งจะขึ้นรูป
เราโยนไฟล์ เนย 50 กรัมและโปรแกรม 3 นาทีด้วยความเร็วในการนวด. ในที่สุดเราก็แนะนำ แป้งเปรี้ยว และเรารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันการเขียนโปรแกรม 6 นาทีด้วยความเร็วในการนวด เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องนวดตามเวลาที่ระบุดังนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น เราเอาแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ประมาณ 50 ก. เราให้มันเป็นรูปทรงกลม และเราวางไว้บนพื้นผิวเพื่อให้ หมักและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า พวกเขาจะหมักรอบ ๆ หนึ่งชั่วโมง.
เราล้างแก้วและเราจะทำครีมมะนาว เราโยนไฟล์ นมสด 400 มล, 4 ไข่แดง และอื่น ๆ ไข่ครึ่งฟอง ที่เราเหลืออยู่ น้ำมะนาว 50 มล. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก, น้ำตาล 100 กรัม และ แป้งข้าวโพด 30 กรัม. เราจะทำอาหารโดยการเขียนโปรแกรม 7 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็ว 2 เมื่อเสร็จแล้วให้ตรวจสอบว่าหนาขึ้น เราแยกครีมในภาชนะและปล่อยให้เย็น
เราให้ความร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล เพื่อทอดชาว Abyssinians ไฟจะต้องมีความแรงปานกลาง ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเป็นสีน้ำตาลได้อย่างเหมาะสมและทำได้ดีจากด้านใน เราทอด Abyssinians และทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เราเตรียมแหล่งที่มาพร้อมกับไฟล์ น้ำตาล 300 กรัม. ในขณะที่คุณนำเค้กออกให้เคลือบด้วยน้ำตาล
เราเตรียม เมอแรงค์. ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกเนื่องจากสูตรอาจยาวไปหน่อยหรือคุณไม่ต้องการทำขั้นตอนนี้เพราะคุณไม่ชอบ มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ประโยชน์จากความชัดเจน ที่เหลือจากไข่แดงเมื่อทำครีม เราโยนไฟล์ น้ำตาล 200 กรัมไข่ขาว 4 ฟองและน้ำมะนาว XNUMX หยด. เราจะเอาชนะมันเพื่อ 1 นาทีด้วยความเร็ว 4. เรายกฝาขึ้นและวางผีเสื้อตอนนี้เราจะเอาชนะมันไปจนถึงจุดที่มีหิมะตก เราตั้งโปรแกรมไว้ 8 นาทีที่ 37 °ที่ความเร็ว 4
เราต้องเตรียมขนมสองถุงให้พร้อม ในหนึ่งเดียวเราจะโยน ครีมมะนาว. เราใช้ Abyssinian และใช้ช้อนหรือของที่คล้ายกัน เราแนะนำด้านในเพื่อให้เป็นรูสำหรับเค้ก. เราใส่ปากถุงขนมและ เราเติมรถเก๋ง.
เราเอาถุงขนมอีกข้างหนึ่งแล้วใส่หัวหยิกลงไป เราเติมด้วยเมอแรงค์ และเราสามารถโยนมันออกไปได้ เหนือชาวอบิสซิเนียน. พวกเขาจะสมบูรณ์แบบถ้าเราทำเมอแรงค์ให้เสร็จด้วยเปลวไฟของเครื่องเป่าลม
