Palmeritas กับแป้งบริออช

Preparación

1. ในแก้วของเราเราใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: นม 200 กรัมเนยละลาย 80 กรัม (ก่อนหน้านี้เราจะละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟต่ำ) น้ำตาล 100 กรัมสารสกัดวานิลลา 25 ช้อนชา XNUMX ยีสต์เบเกอร์สดกรัมและไข่ตี เราจะมาผสมกันในช่วง 10 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

2. เราใส่แป้งสาลี 525 กรัมลงไปนวดให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้เราตั้งโปรแกรมไว้ระหว่าง 4 นาทีด้วยความเร็วเดือย. เราเลือกชามและชโลมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา เรานำแป้งออกแล้วม้วนหรือปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ข้างใน เราจะปล่อยให้มันพักเพื่อเพิ่มระดับเสียงประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาเป็นเวลาโดยประมาณ แต่ถ้าคุณต้องการเวลามากกว่านี้คุณสามารถทิ้งไว้ได้สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและปล่อยให้แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

3. เมื่อหมักได้ที่แล้วให้นำออกจากชามบนพื้นผิวที่มีแป้ง เราจะนวดด้วยมือ แต่เบา ๆ แล้วเอาอากาศออกจากแป้ง เราจะปั้นแป้งเป็นม้วนและแบ่งออกเป็น 16 ส่วน ในการทำให้แต่ละส่วนเท่ากันเราจะชั่งน้ำหนักของมวลทั้งหมดหารด้วย 16 และสิ่งที่ได้จะเป็นสิ่งที่เราต้องชั่งทีละส่วนสำหรับแต่ละส่วน หรือถ้าเราไม่หารด้วยตาโดยคำนวณครึ่งหนึ่งจากนั้นครึ่งหนึ่งของอีกครึ่งหนึ่งไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะได้ 16 เสิร์ฟ

4. เราตัดส่วนและม้วนเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วยหมุดกลิ้ง เราโรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลและเราพับแป้งเป็นพับได้สูงสุด 2 ซม. เรางอปลายของพวกเขาและเข้าร่วม เราจะต้องทำให้มันเข้ากันด้วยการคลุกแป้งด้วยมือของเรา

   

   

   
   

5. เรานำปลายที่เข้าร่วมแล้วเลื่อนไปทางซ้าย ด้วยรูปทรงที่ทำขึ้นเราใช้มีดและผ่าครึ่ง แต่ไม่ต้องตัดตรงที่เรามีปลายเข้า ด้วยวิธีนี้และเมื่อเราเปิดสิ่งที่เราตัดออกต้นปาล์มก็จะเกิดขึ้น เรากำลังจะทำให้เตาอบร้อนขึ้นที่ 180 °

   

   

   

   
   

6. ในถาดที่สามารถเข้าเตาอบได้เราวางกระดาษรองอบไว้ เราวางปาล์มเมอริทัสแล้วเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นำเข้าเตาอบประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าจะเห็นว่าเป็นสีน้ำตาล

7. พักให้เย็นพร้อมดื่ม มีความนุ่มนวลและเหมาะสำหรับมื้อเช้า