Kefta tagine (โมร็อกโก)

Preparación

1. ก่อนอื่นเราใส่เนื้อสับลงในชามแล้วผสมกับเกลือพริกไทยหนึ่งช้อนชาปาปริก้าหวานครึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

2. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์เราใส่ผักชีฝรั่งและผักชี (แห้งมากนี่สำคัญ) แล้วบดให้ละเอียด ความเร็วเทอร์โบ 3 วินาที. เราเพิ่มลงในเนื้อสัตว์

3. เราหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 4 วินาทีความเร็ว 5. เพิ่ม 1/4 ของปริมาณลงในเนื้อสัตว์

4. เราใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง (ไม่มีก้าน) ลงในแก้วและตั้งโปรแกรม 4 วินาทีความเร็ว 4. เราจอง.

5. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทำให้ลูกเล็กกว่าลูกชิ้นของเรา

6. เราใส่ทาจิน (หรือหม้อดิน) ลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกประมาณ 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมที่เราจองไว้ (3/4 ของทั้งหมดที่เราสับ) ต่อไปเราเพิ่มมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย XNUMX ช้อนชายี่หร่าครึ่งช้อนชาพริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชาขิงเล็กน้อยคนให้เข้ากันและปล่อยให้มะเขือเทศแตก

7. จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟอ่อนมาก (ปิดฝา) เป็นเวลา 40 นาที (ผัดไปครึ่งทาง) หากเราเห็นว่ามะเขือเทศปล่อยน้ำมากเกินไปเราสามารถปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการให้มันมีรสเปรี้ยวมากหรือน้อย

8. เมื่อเวลาผ่านไปเราใส่ไข่ลงไปแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดเครื่อง (ดินจะช่วยประหยัดความร้อนได้มากดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารให้เสร็จในเวลาที่เหลือ)