Strudel กับพาสต้า aubergine filo และ salmorejo

Preparación

1. เราเตรียมซัลโมเรโฮตามสูตร (ดูสูตรได้ที่นี่ )

2. ในชาม ใส่น้ำมัน หอมใหญ่หั่นฝอย และเกลือเล็กน้อย ตั้งเวลา30 นาที อุณหภูมิ Varoma หมุนย้อนกลับ ความเร็วระดับ 1 (ความเร็วในการคน ) ตรวจสอบที่ 15, 20 และ 25 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่แห้งและส่วนผสมไม่ติดก้นชาม หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย นำออกจากชามและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

3. เราเปิดเตาอบที่180º

4. เราใส่แป้งฟิโล 3 แผ่นแล้วแปรงให้เข้ากันเพื่อให้ไฮเดรตและเกาะติดกัน ตัดสี่เหลี่ยม 12 อัน (ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นมะเขือเล็กน้อย) เราวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบและให้สี่เหลี่ยมอยู่ด้านบน นำเข้าอบ 7 นาทีที่180º (หรือจนเหลือง)

5. ในขณะที่เราทำพาสต้าฟิโลในเตาอบเราปรุงชิ้นมะเขือยาวบนตะแกรงด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อยในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกดี

6. ประกอบ millefeuille ตามที่เห็นในภาพ: filo pasta, aubergine และ onion พาสต้า Filo มะเขือม่วงและหัวหอม ปิดด้วยแป้งฟิโล

7. เรามาพร้อมกับ salmorejo