ทรัฟเฟิลพาเน็ตโตเน่ขนาดเล็ก

Preparación

1. เราใส่ช็อกโกแลต (หน่วยเป็นออนซ์) ลงในแก้ว แล้วบดมันด้วยการตั้งโปรแกรม 15 วินาทีความเร็ว 8เราใส่ช็อกโกแลตขูดลงในชามแล้วพักไว้

2. เราใส่ครีมลงในแก้ว เราเขียนโปรแกรม 3 นาที70ºความเร็ว 1.

3. เราใส่ช็อกโกแลตขูดและโปรแกรมลงไป 30 วินาที70ºความเร็ว 1.

   จากนั้นใส่ลิมอนเชลโล พานเน็ตโตเน (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) และเนยลงไป โปรแกรมที่ 1 นาที, 70º, ความเร็ว 2.

4. ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วปิดด้วยแผ่นพลาสติกแรป โดยให้แน่ใจว่าแผ่นพลาสติกสัมผัสกับผิวหน้าของแป้ง นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้น เราก็นำกระดาษรองอบมาวางบนถาด

   ใช้ช้อนเล็กๆ ตักแป้งที่เตรียมไว้ทีละน้อย แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ด้วยมือ วางทรัฟเฟิลชิ้นเล็กๆ เหล่านั้นลงบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้

6. เมื่อปั้นเป็นลูกกลมๆ เสร็จแล้ว (ฉันได้ 42 ลูก) ก็ถึงเวลาเคลือบ เราสามารถเคลือบด้วยถั่วสับและ/หรือช็อกโกแลตดำขูดฝอยก็ได้

7. เราเก็บเห็ดทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ